Commentaires sur : Steak tartare au scotch http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch L'art de vivre... autrement. Mon, 06 Feb 2012 20:09:44 +0000 hourly 1 Par : Senn http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2980 Senn Tue, 24 Aug 2004 19:28:35 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2980 Merci pour la super recette qui nous a requinqué après 10 jours de haute montagne. Phil & Mimi Merci pour la super recette qui nous a requinqué après 10 jours de haute montagne.

Phil & Mimi

]]> Par : Debobec http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2979 Debobec Mon, 16 Aug 2004 01:19:36 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2979 Génial...j'avais pas pensé au Scotch..! Moi qui adore le tartare.... Merci ;) P.S. J'ai un boucher qui me le fait au couteau, devant mes yeux.... Je pense que je vais faire le boucher à la maison.. :-) Génial…j’avais pas pensé au Scotch..! Moi qui adore le tartare….
Merci ;)

P.S. J’ai un boucher qui me le fait au couteau, devant mes yeux…. Je pense que je vais faire le boucher à la maison.. :-)

]]> Par : CptSy http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2978 CptSy Wed, 04 Aug 2004 22:24:45 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2978 Et le scotch ca désinfecte!:) Quoi que si vous le faite vous meme, les chances de contamination sont très faibles. Et le scotch ca désinfecte!:)
Quoi que si vous le faite vous meme, les chances de contamination sont très faibles.

]]> Par : Cat http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2977 Cat Wed, 04 Aug 2004 16:42:37 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2977 du tartatare coupé à la main....maim miam....c'est le meilleurs.....mais c'est long!!!!!! c'est aussi mon plat de célibat....une récompense!!!!!mais je me contente de passer la viande au robot, un peu moins long que le couteau.......le scotch, intéressant comme idée.....je vais devoir me mettre au couteau pour en servir à l'amateur-de scoth-dans-ma-vie-qui-n'aime-pas-le-tartare-pulsé......mais au couteau pour 2, c'est encore plus long!!!!!!!! du tartatare coupé à la main….maim miam….c’est le meilleurs…..mais c’est long!!!!!!

c’est aussi mon plat de célibat….une récompense!!!!!mais je me contente de passer la viande au robot, un peu moins long que le couteau…….le scotch, intéressant comme idée…..je vais devoir me mettre au couteau pour en servir à l’amateur-de scoth-dans-ma-vie-qui-n’aime-pas-le-tartare-pulsé……mais au couteau pour 2, c’est encore plus long!!!!!!!!

]]> Par : Sereenie http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2976 Sereenie Wed, 04 Aug 2004 16:41:59 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2976 Non, aucune blague! 100 % sérieuse! Ça me hérisse de voir qeulqu'un appeler du Jack Daniels « scotch »! Personnellement, je suis fan de Talisker : un peu plus difficile à trouver, mais ça me fait baver de bonheur! ^_^ Non, aucune blague! 100 % sérieuse! Ça me hérisse de voir qeulqu’un appeler du Jack Daniels « scotch »! Personnellement, je suis fan de Talisker : un peu plus difficile à trouver, mais ça me fait baver de bonheur! ^_^

]]> Par : Martine la banlieusarde http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2975 Martine la banlieusarde Tue, 03 Aug 2004 22:19:53 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2975 Thierry-Dimitri: ose, ose! Et suis les judicieux conseils de notre ami Gilles: c'est la paresse qui m'a empêchée de le couper au couteau, et je me promets de le faire ainsi la prochaine fois! Gilles: on se plaindra au contraire que vous en preniez moins! Vos grains de sel assaisonne toujours merveilleusement une recette :) Martine: c'est vraiment un mariage délicieux , et tant mieux s'il peut faire apprécier le tartare à un amateur de scotch (et pourquoi pas le scotch à un amateur de tartare... hi hi!) Sereenie: ne rigole pas, mais en lisant ton commentaire, j'ai eu un doute sur mon choix des mots et me suis demandé si c'était une blague à double-sens. Saprée insécurité ;-) blork: You'd be sad if you ate at Gilles' place: he mentionned he never left any, so you'd have to go for the raw meat... or eat only fries! Thierry-Dimitri: ose, ose! Et suis les judicieux conseils de notre ami Gilles: c’est la paresse qui m’a empêchée de le couper au couteau, et je me promets de le faire ainsi la prochaine fois!

Gilles: on se plaindra au contraire que vous en preniez moins! Vos grains de sel assaisonne toujours merveilleusement une recette :)

Martine: c’est vraiment un mariage délicieux , et tant mieux s’il peut faire apprécier le tartare à un amateur de scotch (et pourquoi pas le scotch à un amateur de tartare… hi hi!)

Sereenie: ne rigole pas, mais en lisant ton commentaire, j’ai eu un doute sur mon choix des mots et me suis demandé si c’était une blague à double-sens. Saprée insécurité ;-)

blork: You’d be sad if you ate at Gilles’ place: he mentionned he never left any, so you’d have to go for the raw meat… or eat only fries!

]]> Par : blork http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2974 blork Tue, 03 Aug 2004 21:40:25 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2974 Mmmmm... leftovers! ;-) Mmmmm… leftovers! ;-)

]]> Par : Sereenie http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2973 Sereenie Tue, 03 Aug 2004 20:12:02 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2973 Bravo! Quelqu'un qui parle vraiment de scotch en utilisant le mot « scotch », c'est rare! (Canadian Club... beurk!) Bravo! Quelqu’un qui parle vraiment de scotch en utilisant le mot « scotch », c’est rare!

(Canadian Club… beurk!)

]]> Par : Martine http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2972 Martine Tue, 03 Aug 2004 17:00:50 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2972 Du scotch dans le tartare! Tiens, c'est peut-être l'ultime argument qui donnera envie à Blork d'en manger! Il refuse de toucher au tartare de viande rouge. Du scotch dans le tartare! Tiens, c’est peut-être l’ultime argument qui donnera envie à Blork d’en manger! Il refuse de toucher au tartare de viande rouge.

]]> Par : gilles http://www.banlieusardises.com/steak-tartare-au-scotch/comment-page-1#comment-2971 gilles Tue, 03 Aug 2004 17:00:46 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1024#comment-2971 Comme d'habitude, une très bonne suggestion de saison. Quand je suis seul, c'est mon plat de célibat. J'achète 350 g de bœuf dans la bavette de tranche (pour ne pas dire d'aloyau). Je commence par éplucher les patates, les lave, les coupe en grosses frites. Et je me mets au boulot : Couper la viande au couteau en petits, très petits morceaux. Cela prend un bon quart d'heure, c'est long mais j'en bave d'avance. Le premier bain des frites est terminé (heureuses frites, la baignoire !). Et là je commence l'alchimie des ingrédients. Les mêmes que les vôtres, à peu près, mais en plus petites quantités me semble-t-il. Je ne mets qu'un œuf, par exemple. Les ingrédients un par un… et je goûte avant le suivant, qu'aucun ne puisse dominer les autres. Quand tout est à mon goût du jour, il me reste 250 g d'un beau steak haché. Les frites dans leur deuxième bain, ça n'attend pas, Et oust, que c'est bon. La (ou les) goutte(s) de whisky sont très bien venue(s). Mais essayez une fois de couper au couteau la viande (qu'on peut acheter avec plus de sécurité qu'hachée). Vous ne voudrez plus jamais de hachis-machine. Un coup de gros sel sur les frites et je vais me mettre à table. Je n'ai pas le souvenir d'avoir mangé un hamburger le lendemain, faute de viande. Merci Martine de m'avoir ouvert l'appétit et mille excuses pour la place que j'ai occupée. Comme d’habitude, une très bonne suggestion de saison.
Quand je suis seul, c’est mon plat de célibat. J’achète 350 g de bœuf dans la bavette de tranche (pour ne pas dire d’aloyau). Je commence par éplucher les patates, les lave, les coupe en grosses frites. Et je me mets au boulot : Couper la viande au couteau en petits, très petits morceaux. Cela prend un bon quart d’heure, c’est long mais j’en bave d’avance. Le premier bain des frites est terminé (heureuses frites, la baignoire !). Et là je commence l’alchimie des ingrédients. Les mêmes que les vôtres, à peu près, mais en plus petites quantités me semble-t-il. Je ne mets qu’un œuf, par exemple. Les ingrédients un par un… et je goûte avant le suivant, qu’aucun ne puisse dominer les autres. Quand tout est à mon goût du jour, il me reste 250 g d’un beau steak haché. Les frites dans leur deuxième bain, ça n’attend pas, Et oust, que c’est bon.
La (ou les) goutte(s) de whisky sont très bien venue(s).
Mais essayez une fois de couper au couteau la viande (qu’on peut acheter avec plus de sécurité qu’hachée). Vous ne voudrez plus jamais de hachis-machine.
Un coup de gros sel sur les frites et je vais me mettre à table. Je n’ai pas le souvenir d’avoir mangé un hamburger le lendemain, faute de viande.
Merci Martine de m’avoir ouvert l’appétit et mille excuses pour la place que j’ai occupée.

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