C’est donc bon, des bons pilons. Ceux-ci, cuits dans un mélange style teriyaki à base de sirop d’érable, de nuoc mam et de gingembre, ont un petit goût d’ici et d’ailleurs tout à la fois. Vous n’avez pas ces ingrédients sous la main? Utilisez du miel plutôt que du sirop, de la sauce soya au lieu de la sauce nuoc mam, et parfumez à la citronnelle ou à la coriandre. Bref, toutes les substitutions sont permises!

En accompagnement, j’aime bien les nouilles de riz (et ma grande, donc!), ou encore un riz basmati. Côté légumes, on y va avec un sauté, du brocoli vapeur ou, comme hier, des petites carottes caramélisées à l’érable.

Ingrédients

• 16 pilons de poulet
• 1/2 c. à thé de zeste de citron bio
• Jus de 1 citron
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé
• 1 c. à table de nuoc mam (ou sauce soya, sauce tamari)
• 2 c. à table de sirop d’érable

Préparation

• Pré-chauffez le four à 350° F;
• Dans deux grands plats à lasagne (j’utilise ceux en verre allant au four), disposez les pilons de poulet, côté peau sur le dessus;
• Mélangez le reste des ingrédients et versez sur les pilons;
• Mettez à cuire au four pendant 45 minutes en arrosant une ou deux fois avec la sauce au fond du plat;
• Tournez les pilons et remettez à cuire 15 minutes (pour dorer le dessous);
• Retournez et remettez à cuire 15 minutes pour finir de cuire et dorer le dessus.

C’est rigolo: ce matin seulement, au moment de publier cette recette, j’ai réalisé que j’en avais déjà cuisiné une fort semblable, mais à la poêle: pilons de poulet en sauce à l’érable. Oublier une recette après six ans, c’est grave, docteur?