J’ai cuisiné ces petits monstres (que j’appelle affectueusement mes «mini-blobs») ce matin, pour l’anniversaire de ma grande. Oui, oui, on l’avait déjà célébré samedi, en organisant une mission très spéciale pour ses amis détectives privés… mais vous savez comment c’est…

Non? Vous ne savez pas? Eh bien chez nous, une «journée» d’anniversaire, ça n’existe pas. Il y a plutôt des «célébrations entourant l’anniversaire de…»

Donc pour ma grande, tout a débuté vendredi soir: on décorait pour la mission des détectives le lendemain. Puis samedi, la mission. Et dimanche? Souper chez les grands parents. Lundi, c’était le vrai de vrai jour de son anniversaire: elle a décidé du menu du souper.

Je devais aussi apporter des mini-cupcakes pour tous les amis de sa classe hier, mais il y avait déjà un autre projet d’élèves à l’heure de la collation. D’où ces mini-blobs que je viens de préparer, qui étirent la fête d’une journée supplémentaire…

Pour les petits gâteaux, j’ai utilisé une recette de Ricardo, en adaptant le temps de cuisson: une si petite quantité de pâte ne prend que 15 minutes à cuire. Et plutôt que 12 cupcakes, on obtient 48 mini-cupcakes! Je n’ai pas utilisé l’essence d’érable, mais quelques gouttes d’une essence de cerise.

Quant au glaçage, c’est le classique au fromage à la crème auquel je reviens souvent, mais avec moins de sucre à glacer (ou plus de fromage): non seulement c’est meilleur, mais ça se tient beaucoup mieux pour chapeauter un cupcake.

Les petits yeux de mes mini-blobs ont été dénichés à La Porte De La Cuisine, à Sainte-Thérèse, de même que les moules, la saveur de cerise et le papier à muffins. Si vous êtes de la région, c’est une adresse à retenir pour dénicher du matériel de cuisine et de pâtisserie.

Si vous n’avez pas d’endroit où vous approvisionner près de chez vous, ou que vous trouvez compliqué de magasiner chaque petite chose à l’unité, je vous invite à découvrir la Quincaillerie sucrée: pour seulement 12$, on vous offre un ensemble complet avec tout ce qu’il faut pour décorer vos petits gâteaux, selon différentes thématiques. Une belle idée pour se faciliter la vie, tout en cuisinant soi-même ses gâteries!

… faut croire que j’ai l’association maman-gâteau ancrée très profondément dans la psyché!

Elle demande souvent à revoir les photos de son gâteau papillon de l’an dernier. Elle l’aime tant qu’on a bien failli devoir y aller d’une variation sur le papillon cette année… jusqu’à ce qu’elle décide qu’elle voulait plutôt une coccinelle pour son troisième anniversaire.

Alors soit, un gâteau en forme de coccinelle pour lui faire plaisir à elle. Et au chocolat pour nous faire plaisir à tous

Je ne savais pas trop de quelle recette de gâteau au chocolat m’inspirer… «Va donc cliquer du côté de chez Di Stasio. Elle doit en avoir un bon…», de suggérer le doux.
- J’en vois un ici… Gâteau au chocolat du Cluny…
- Hein? Du Cluny? J’ai lunché là-bas l’autre jour avec untel. Tu sais que c’est le nec plus ultra, le branché du branché?

Eh non, je ne le savais pas. Maman full time, je suis le modèle de la plus parfaite débranchitude. Ou de l’ex-branchitude. Un 5 à 7? Ha ha! Ici, ça évoque les deux heures les plus éreintantes de la journée, pendant lesquelles il faut cuisiner, allaiter, manger, donner de l’attention et SURTOUT ne pas culpabiliser de recourir au DVD de Dora les fois où il est impossible d’accomplir tout ça, tout à la fois.

Bref, le nom du Cluny n’évoquait pas grand chose pour moi. Mais aux dires du doux, le gâteau au chocolat qu’il avait pu zyeuter pendant son bref passage là-bas, il avait l’air vraiment bon. Alors soit, un gâteau branchouillard pour le troisième anniversaire de ma grande!

J’ai suivi la recette à quelques détails près:
1- En utilisant du chocolat de Saint-Domingue à 70% de cacao plutôt que le mi-sucré;
2- En oubliant de réserver une partie du chocolat haché (j’ai tout fait fondre au bain-marie plutôt que d’en incorporer à la fin au mélange);
3- Pour des raisons évidentes, j’ai versé le mélange dans un moule rond et non un moule à cheminée (avec pour résultat que j’ai dû prolonger le temps de cuisson d’une bonne vingtaine de minutes pour que le centre prenne);
4- Pour des raisons tout aussi évidentes, j’ai cherché une recette de glaçage blanc pour remplacer la délirante ganache au chocolat (j’ai fait cette recette au fromage à la crème, que j’ai séparée en trois parties: une colorée en rouge, une incorporant du chocolat noir fondu, et une toute petite portion laissée blanche).

Juste pour les visuels qui ne saisissent pas encore l’évidence évoquée, voilà le résultat:

Je dois dire que c’est LE meilleur gâteau au chocolat que j’aie mangé. Vraiment. Même si, en poursuivant la cuisson, le contour s’est retrouvé un peu durci, l’ensemble avait un moelleux pas possible, une saveur incomparable… Pas sûre qu’on pourra attendre un anniversaire pour la refaire. Pas sûre non plus qu’on pourra se passer longtemps d’un moule à cheminée.

Mais attention: si vous allez en manger une pointe au Cluny, n’espérez pas une version crémée de rose à pois noirs: cette version-là, on ne la trouve qu’à Rosemère-les-bains, certains jours d’anniversaire…

Avec l’événement Papillons en liberté au Jardin botanique de Montréal et le passage de Georges Brassard à Tout le monde en parle, le Morpho suscite un grand engouement au Québec. Papillon bleu par-ci, papillon bleu par-là… Dur de croire qu’il est en voie de disparition, on le voit partout

Pendant ce temps, une autre variété rare et méconnue a été aperçue en banlieue dans la journée d’hier, préparant sa sortie dans un cocon bien chaud (à 325 F pour être précise), puis déployant ses ailes de crémage et de jujubes pour se poser sur une table festive:

Qu’on se le dise: le papillon bleu est «out», vive le papillon rose! Voyez-le comme une promesse de beau temps et de printemps, ou prenez-le simplement pour ce qu’il est: un gâteau bien crémeux pour célébrer deux merveilleuses années de vie sur cette planète.

Vous voulez attraper un papillon rose, vous aussi? Les desserts, ce n’est pas ma spécialité, alors je ne me risque pas à innover, craignant de tout rater… Vous ne trouverez donc pas ma recette de gâteau aux carottes ici, mais sur le site de Coup de pouce (j’ai juste remplacé les noix et les raisins par de la noix de coco) et la procédure de découpage d’un gâteau rond en forme de papillon, là-bas.

Joyeux anniversaire, Fanny!