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Banlieusardises

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Gorria - Banlieusardises

Ceviche de sole au lait de coco pimenté

5 septembre 2011 | 5

La saison des récoltes donne envie de manger frais: les légumes, les fruits et les herbes fraîches, bien sûr… mais pourquoi pas aussi le poisson? Hier à ma table, un énième ceviche, dans lequel j’ai associé de la sole aux … Suite

D’Espelette à Lanaudière: le piment de Sainte-Béatrix

30 mai 2009 | 17

On ne raconte pas l’histoire du Web québécois sans consacrer quelques paragraphes, voire un chapitre, aux Chroniques de Cybérie. Dès 1994 et jusqu’en 2003, Jean-Pierre Cloutier partageait ses découvertes et faisait une revue des actualités du Web dans ce bulletin … Suite

Saumon gravlax au piment de Sainte-Béatrix

30 mai 2009 | 3

Saumon, sucre, sel, kirsch et aneth (ou autre herbe): mon gravlax est habituellement assez classique. Mais alors que j’expérimentais avec le piment de Sainte-Béatrix, j’ai eu l’idée de l’utiliser plutôt que des fines herbes pour donner du piquant à mon … Suite