Archive par mot-clé: jambon
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Salade de fregola sarda au jambon et à la roquette

21 juin 2010 8 commentaires

Je vous ai déjà parlé des pâtes fregola sarda, ces petites billes de blé dur délicieusement grillées: d’abord ici, et ensuite là. Vite de même, on pourrait croire que je ne les utilise qu’en soupe… [...]

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Nouilles, pâtes et pains, Salades
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Pâtes carbonara aux asperges et au jambon

1 février 2010 2 commentaires

Quand je cuisine un beau gros jambon, il y a souvent un repas de pâtes carbonara au menu quelques jours plus tard. Non pas que le jambon soit essentiel — c’est même plutôt la pancetta [...]

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Nouilles, pâtes et pains
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Jambon à la bière

Jambon à la bière

6 avril 2009 11 commentaires

Un vrai bon classique, à préparer en prévision du (ou pendant le) long week-end de Pâques: le jambon à la bière. On en trouve diverses variantes, la plupart misant sur une cuisson lente (parfois jusqu’à [...]

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Viandes
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