LA question qui revient à chaque soir: qu’est-ce qu’on mange? Souvent, la réponse est simple: un ceviche, un rôti, une fondue… Mais il y a de ces soirs où on mélange les ingrédients au gré de son inspiration (et surtout, de ce qu’on ne veut pas perdre au frigo), concoctant un merveilleux n’importe quoi, un plat sans nom, qu’on ne peut définir qu’en énumérant les ingrédients qui le composent.

Généralement, je réfère à ces mélanges spontanés en parlant d’une «plottée», mais cette appellation n’a pas la cote auprès de mon doux, qui me suggère plutôt «fricassée». Mais quelques recherches faites ce matin m’ont menée chez le Chef Simon (tiens, long time no see!), qui définit la fricassée comme suit: « tous les produits détaillés, sautés ou raidis et cuits en sauce». Détaillés, comme dans «taillés en morceaux»? Hum, ne s’applique pas! Mon mélange est à base de poulet haché.

Ce que j’ai cuisiné hier ressemble aussi vaguement à mon chili con carne, mais déjà que j’ai eu de la difficulté à en justifier l’appellation, je n’ose imaginer ce que ça va être si je qualifie de «chili» cet étrange mélange à base de poulet haché et de bette à carde!

Allons-y donc pour un sans titre de poulet, de bette à carde et de haricots noirs en sauce tomate…

Ingrédients

· 1 c. à table d’huile d’olive
· 1 oignon émincé
· 400 g de poulet haché
· 8 bettes à carde (coupez la tige en petits morceaux, et le feuillage plus grossièrement)
· 2 c. à table de cumin
· 1 c. à table de pimentón (paprika fumé épicé)
· 798 ml (1 bte) de tomates en dés
· 1 bte de pâte de tomates
· 1 1/2 c. à table de mélasse
· 1/4 c. à thé de sel
· 540 ml (1 bte) de haricots noirs rincés et égouttés

Préparation

· Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon deux minutes à feu moyen-élevé dans l’huile d’olive, ajoutez le poulet haché et faites cuire en mélangeant constamment;
· Ajoutez les dés de tige de bette à carde (réservez les feuilles pour plus tard), le cumin et le pimentón, et poursuivez la cuisson deux minutes à feu doux;
· Versez les tomates et la mélasse, incorporez la pâte de tomates et le sel, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes, en mélangeant à l’occasion;
· Incorporez les haricots et les feuilles de bette à carde et poursuivez la cuisson 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que celles-ci soient cuites.

Salez et poivrez, au goût, et servez!