Au retour de mes commissions, on m’attendait de pied ferme. Ou plutôt de main ferme: il faut voir la puissance de quatre petites mains qui s’accrochent à un pantalon en revendiquant d’être nourries! Fort heureusement, j’avais tout ce qu’il fallait pour concocter un repas pile dans leurs goûts: du poulet déjà cuit, de la sauce aux arachides (satay), des nouilles de riz (elles cuisent en quelques minutes)… le plus long a été de faire cuire du chou-fleur MAUVE. Ce n’est pas tant la jolie touche décorative qu’il ajoutait dans l’assiette qui a convaincu ma grande de le manger que le fait de savoir qu’il était un ami du brocoli

Ai-je dit que j’avais tout ce qu’il fallait? Eh non. Lorsqu’elles se sont précipitées vers la table en hurlant SOYA SOYA SOYA (c’est de famille, que voulez-vous…), il a falllu leur avouer l’inavouable: la bouteille de sauce soya était vide (je vous laisse imaginer la moue de chacune, qui s’est transformée en lippe, présageant de longs hurlements dignes d’une meute de soixante loups…) Mais avant qu’on en arrive là, on a brandi une bouteille d’un autre genre: une sauce de poisson que nous avait refilée mon beau-père en précisant qu’elle était rien de moins que la MEILLEURE AU MONDE (c’est la Viet Huong Three Crabs, pour ceux que ça pourrait intéresser). Les filles ne demandaient qu’à goûter.

Ingrédients

(pour 3-4 portions)

• 400 g de poulet cuit coupé en morceaux
• 250 ml (ou plus) de sauce aux arachides
• 1/2 paquet de nouilles de riz brun
• 1 chou-fleur mauve défait en petits bouquets
• Sauce de poisson

Préparation

(c’en est presque gênant…)

• Coupez le chou-fleur en fleurettes et cuisez-les à la marguerite (ils doivent rester un peu croquants) ou blanchissez-les;
• Faites cuire les nouilles de riz en suivant les instructions sur l’emballage (généralement 3-4 minutes) et égouttez-les;
• Réchauffez la sauce et le poulet séparément au micro-ondes (ou ensemble si ça vous chante…)
• Dans les assiettes, déposez un lit de nouille, parsemez de petits morceaux de poulet, nappez de sauce et décorez de bouquets de chou-fleur mauve tout autour, assaisonnés de quelques gouttes de sauce de poisson.

Verdict? Super bon pour du super rapide. Parfait pour nourrir les petits loups hurlants et passer vite vite vite à autre chose un samedi midi!

L’autre soir, j’avais préparé une telle quantité de sauce satay qu’il me fallait lui trouver d’autres utilisations que celle d’accompagner les rouleaux de printemps pour ne pas la perdre!

Voici ce qui a constitué notre souper d’avant-hier soir…

Ingrédients

· 3 demi-poitrines de poulet
Marinade :
· 3 c. à table de sauce satay
· 1 c. à table de sauce soya
· Jus de 1 ½ citron
· 2 c. à table de sauce szechuanaise
Sauce d’accompagnement :
· Sauce satay

Préparation

· Mélangez les ingrédients de la marinade (ajoutez, au goût, sucre et sel);
· Découpez les demi-poitrines de poulet en cubes et mettez-le à mariner de 2 à 3 heures (si vous prévoyez utiliser des brochettes de bois, pendant ce temps, mettez-les à tremper dans de l’eau tiède pour éviter qu’elles ne brûlent) ;
· Embrochez les morceaux de poulet marinés, préchauffez le barbecue 10 minute et mettez-les à griller en arrosant une seule fois (vous n’allez quand même pas ajouter de la marinade qui a accueilli un poulet cru juste avant de servir, hmmm?);
· Servez sur un lit de riz avec de la sauce satay en accompagnement.