Par curiosité, plutôt que de le couper, j’ai tiré sur un de mes plants de stevia… et voici le résultat!

Habituée à voir des racines avec de nombreux enchevêtrements de ramifications qui partent dans tous les sens, j’avoue avoir été plutôt surprise de ce que j’ai découvert sur le stevia (ou plutôt dessous!) Je ne me souviens pas avoir vu racines aussi droites et nettes!

On dirait que leur objectif est non pas de chercher avec assiduité tous les nutriments du sol, mais plutôt de s’assurer d’une assise stable (à voir la hauteur du plant, je dois dire que c’est absolument nécessaire, et que même avec ces longues racines, mes plants tanguaient en fin de saison), et d’aller chercher quelque chose très profondément.

Peut-être que, comme moi, mes stevias ont cherché le soleil en vain cet été… Faute de l’avoir trouvé dans le ciel, ils ont décidé de creuser jusqu’à l’autre bout de la terre?

Un jour que je fouinais dans un magasin de produits naturels près de chez moi, j’en suis ressortie avec une petite fiole qui m’avait rendue très curieuse: du stevia liquide, qu’on disait être un succédané du sucre. Dès le lendemain, j’ai remplacé ma cuillérée à thé de sucre dans le café par… trois petites gouttes de stevia, et puis… c’était encore plus sucré qu’à l’habitude!

J’ai lu un peu sur la plante dont est extrait le stevia liquide: originaire du Paraguay, elle serait utilisée depuis des centaines d’années par les indiens Guaranis, sans les effets néfastes du sucre (diabète, caries, etc.)

Vous vous en doutez, j’ai vite vu la possibilité de faire une nouvelle expérimentation au potager et j’ai commandé des semences chez le semencier Richters . Entre temps, une amie m’apprenait qu’il était préférable d’obtenir des boutures d’un plant, car certains plants démarrés en semis n’étaient pas suffisamment sucrés, en plus d’avoir un taux de germination très bas. Tant pis: les semences étaient déjà en terre et j’ai décidé de leur laisser la chance de faire leurs preuves!

Le résultat en valait la peine: j’ai trois beaux plants au potager, dont je croque une feuille à l’occasion entre deux arrachages de mauvaises herbes. Quelle saveur incroyable! La feuille fraîche goûte vaguement la pomme verte et elle est des plus sucrées. Je compte en faire sécher ce weekend au déshydrateur pour ensuite utiliser des pincées de feuilles séchées à la cuisine…