J’ai une petite recette de tapenade à partager… mais je sais bien que c’est de l’arrière-plan dont vous allez vouloir me parler:

Hé hé! Vous n’avez pas la berlue: ce sont bien des tomates du potager, enfin prêtes à manger (malgré la mésaventure de l’effeuillage). En fait, depuis quelques jours, j’en cueille une bonne quantité à chaque virée au potager, à un point tel que j’ai pu commencer à gâter mon monde avec le fruit de mes efforts. Avec tout ce que je donne, je doute qu’il m’en restera suffisamment pour faire des conserves. Mais elles sont tellement bonnes quand elles sont fraîches que j’aime autant les partager à leur meilleur, et vivre de celles du supermarché cet hiver…

Parlant de conserves: vous allez me dire que c’est bien triste de faire ma tapenade avec des olives en boîte… mais c’est tout ce que j’avais sous la main pour concocter ma recette, et avec tous les bons ingrédients que j’y ai mis, le résultat était quand même nettement mieux que les tapenades ultra-vinaigrées qu’on achète toutes préparées!

Ingrédients

· Huile de canola ou d’olive vierge extra (au goût)
· 2 petites courgettes nettoyées et coupées en cubes
· 1 piment d’Espelette frais (ou autre piment fort à votre goût) épépiné et coupé en morceaux
· 1 boîte d’olives noires dénoyautées et égouttées
· 8 tomates séchées
· 20 câpres égouttées
· 1 c. à thé de vinaigre balsamique
· Sel (au goût)

Préparation

· Faites revenir les courgettes et le piment d’Espelette dans un peu d’huile de canola ou d’olive pendant une dizaine de minutes à feu doux;
· Dans le récipient du robot culinaire, mettre les olives noires, les tomates séchées, le mélange de courgettes et de piment fort cuit, un peu d’huile, le vinaigre et du sel, et pulser la préparation pour réduire le tout en petits morceaux (mais pas en purée);
· Goûtez, ajustez la saveur en ajoutant huile, vinaigre et sel si nécessaire, pulsez encore un peu et réfrigérez jusqu’à l’heure du repas.