Commentaires sur : Tire d’érable

Par : Valérie

Valérie — Tue, 26 Apr 2005 23:59:18 +0000

Bien bonjour,

Peut-on préparer la tire à l’avance et la réchauffer au moment de de servir sur la neige? Le cas échéant, doit on atteindre la température de 115 degrés Celcius lors de la cuisson ou lorsque l’on réchauffe la tire?

Merci beaucoup!

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 06 Apr 2005 19:15:49 +0000

Je vais corriger, car j’ai effectivement noté la température que m’a donné une tierce source, étant donné que j’utilise pour ma part la méthode visuelle Merci beaucoup!

Par : frédéric dion

frédéric dion — Wed, 06 Apr 2005 17:16:09 +0000

Bonjour à vous

J’aimerais apporter une correction à votre tire d’érable. Je crois plutôt que le thermomètre ne devrait pas dépasser 115°C ou 239°F. J’ai toujours fait de la tire de cette manière et je n’ai jamais été déçu. Et si jamais vous voulez du beurre d’érable il suffit d’arrêter la cuisson à 111.5°C ou 234°F. Vous laissez reposer au moins 6 à 8 heures à la température de la pièce. Vous prenez un bonne cuillère ( c’est bon pour les bras… ) et vous brassez jusqu’à ce que ça devienne de couleur beige!!!! Tartinez ensuite vos rôties

Par : Thierry

Thierry — Sun, 27 Mar 2005 18:14:11 +0000

J’ajouterais: swing-la-bacaisse-dans-l’fond-d’la-boète-à-bois!

Par : Mijo

Mijo — Sun, 27 Mar 2005 07:42:49 +0000

j’aime beaucoup ce genre d’histoire avec de si belles traditions. Merci.

Par : Pimpim

Pimpim — Sat, 26 Mar 2005 20:46:27 +0000

Un rêve malheureusement irréalisable pour nous pauvres françaises…on se contentera de lécher goulument l’écran ! Rhhhaaaaa encore un truc de mieux que chez nous !