Crème sure à l’ail grillé

27 juin 2004 2 commentaires

Pour accompagner un généreux plat de calmars et de pétoncles frits hier soir, j’avais envie d’une trempette à la crème sure et à l’ail. Mais pas n’importe quel ail: de l’ail longuement grillé au four, dont j’ai ensuite écrasé 4-5 gousses qui sont venues parfumer la crème sure!

Ingrédients

· Crème sure
· Gousses d’ail grillé
· Piment d’Espelette
· Sel

Préparation

· Défaites délicatement quelques gousses d’un beau bulbe d’ail grillé et écrasez-les au fond d’un petit bol;
· Ajoutez de la crème sure, quelques pincées de piment d’Espelette et du sel, goûtez, ajustez les quantités comme le coeur vous en dit et utilisez pour tremper légumes, croustilles ou, comme je l’ai fait, des calmars grillés!


Sauces et trempettes

2 commentaires pour “Crème sure à l’ail grillé”

  1. Pascale 27 juin 2004 à 4:30

    Miam miam, ca a l’air très bon. C’est quoi la creme sure ? Bon dimanche.

  2. Martine la banlieusarde 27 juin 2004 à 4:47

    Ça correspond à la crème aigre en France. Tu pourrais aussi faire une variante intéressante à cette recette en utilisant un yaourt nature additionné d’un peu de jus de citron :)