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Coquilles en sauce rosée et proscuitto |
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Le mardi 2 avril 2002
- 7:44
 Ingrédients (pour quatre personnes)
500 g. de petites coquilles cuites
796 mL (1 boîte) de tomates en dés
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon blanc moyen émincé
2 gousses d'ail émincées
1/2 c. à thé de graines de piments chilis
200 mL de crème 15% champêtre
3 c. à table de pâte de tomates
6-7 feuilles de basilic frais émincé (ou 1 c. à table de pesto)
8 tranches de proscuitto
Préparation
Faites tomber les oignons, l'ail et le piment chili dans l'huile d'olive à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants;
Mettez le mélange d'oignons et les tomates dans un mélangeur ou un robot et réduisez le tout en purée;
Ajoutez le basilic, la pâte de tomates et la crème et continuez de mélanger au robot quelques instants;
Remettez la sauce dans la casserole et faites chauffer à feu très doux;
Pendant ce temps, cuisez les pâtes et égouttez-les;
Découpez le proscuitto en gros carrés;
Versez les pâtes dans un grand bol de verre, puis versez la sauce par-dessus en l'incorporant doucement;
Versez une bonne portion de pâtes dans des assiettes creuses, décorez de morceaux de proscuitto et d'un peu de persil et servez.
 Classé sous:
Nouilles, pâtes et pains
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5
commentaires reçus:
 Par Michel Verdon, le dimanche 15 juin 2003
à 20:41:
J'ai fait la ta sauce Martine. Une seule petite vaiante , j'ai ajouté un peu d'estragon ( jën ai plein le jardin).
Divin!!! nous nous sommes régalés
Par Martine, le lundi 16 juin 2003
à 7:13:
Ton estragon, est-ce la variété française? Si oui, son goût anisé doit ajouter une touche vraiment unique! Je serai curieuse d'essayer...
Par Michel, le dimanche 19 octobre 2003
à 21:28:
encore fait ta sauce ce soir. Un succès fou
Par Mijo, le jeudi 25 novembre 2004
à 4:34:
Tout comme Michel, ta recette a eu un succès fou hier soir. Una ricetta di pasta deliciosa. Grazie.
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