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Le dimanche 19 janvier 2003
- 18:14
J'ai depuis longtemps cessé d'acheté tout mélange d'épices. Je trouve en effet plus plaisant de mélanger moi-même les saveurs et de décider d'adapter les assaisonnement selon mon humeur ou au gré des saisons. Tiens, d'ailleurs, je remarque la parenté des termes: assaisonnement et saison... Vérification faite, le Petit Robert m'apprend qu'assaisonner voulait dire à l'origine "cultiver dans une saison favorable". Aujourd'hui, il s'agit plutôt de rehausser nos plats, peu importe la saison!
 Ingrédients
2 c. à thé de paprika
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
Préparation
Mélangez tous les ingrédients et ajustez à loisir! Mon mélange est très "cumin" (mais nous aimons beaucoup)... Peut-être voudrez-vous commencer par une demi cuillère à thé de cumin pour ensuite ajuster, au goût :)
 Classé sous:
Condiments et épices
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