Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Banlieusardises

Remonter

Haut

7 commentaires

Filet de sole aux asperges et aux trois fromages

Filet de sole aux asperges et aux trois fromages
Martine Gingras

De la simplicité et du réconfort: ce sont les deux ingrédients essentiels pour remplir les assiettes au chalet (ou sur mars!) À chaque visite, je multiplie les fondues (chinoise, au fromage), les ragoûts, les repas mijotés… et parfois, on y va pour un petit truc un peu plus fancy, mais quand même rapide à préparer. Voici de bons filets de sole farcis aux asperges dont on s’est régalés la veille du retour…

Recette

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges, nettoyées et parées (il suffit de plier le pied entre deux doigts: il cède au bon endroit pour enlever le bout dur!)
  • 8 filets de sole
  • 120 ml de ricotta
  • 1/2 c. à thé d’un mélange d’herbes, au goût
  • Fromage cheddar moyen râpé, au goût
  • Parmesan râpé, au goût
  • 40 ml de tapenade aux tomates séchées et olives (ou autre)

Préparation

  • Mélanger les herbes à la ricotta. Doubler une plaque de papier parchemin et pré-chauffer le four à 375° F.
  • Nettoyer et assécher les filets de sole. Sur chacun, déposer une huitaine d’asperges perpendiculairement et une cuillerée à table du mélange à la ricotta, puis enrouler et poser côte à côte sur la plaque.
  • Déposer une noisette de tapenade, parsemer de cheddar, de parmesan, puis enfourner une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que le fromage soit doré.

Voilà, tout simple, tout bon. Surtout avec des frites en accompagnement… miam!

Commentaires

  1. Miamiamiamiamiam!!!!

  2. Bonne idée, je vais essayer ça cette semaine!

  3. Asperges et sole sont au menu chaque semaine… Merci pour cette recette qui a l’air bien bonne! Par contre, mes filets de sole de la poissonnerie sont bien trop gros être roulés ainsi… j’imagine qu’il va falloir que je les «re-filète» moi-même!

    • J’ai utilisé ceux vendus surgelés… Ils font trois ou quatre bouchées! Il en faut 2-3 par personne pour un bon repas.

  4. Merci pour l’astuce! Je ne regarde jamais dans les surgelés de l’épicerie… et pourtant, il y a de bonnes idées!

  5. Camille

    Je viens tout juste de me régaler! Merci de cette recette Martine. Ma petite poupoune m’a aidé à les rouler, elle était tellement fière :) Et en plus c’est vraiment rapide, je la garde pas loin pour les soirs pressés!

  6. Céline

    Je faisais asperges et sole, mais sans le fromage. C’est bien meilleur avec du fromage, je me suis régalée et mes invités aussi.

Soumettre un commentaire