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6 commentaires

Macaroni chinois aux choux de Bruxelles et tofu fumé

Macaroni chinois aux choux de Bruxelles et tofu fumé
Martine Gingras

Le titre dit tout! Je cherchais comment mettre en valeur un beau bloc de tofu fumé que j’avais acheté par curiosité. Pressée au retour d’un cour de natation de la grande et avant le départ pour un rendez-vous ensuite, voici ce que ça a donné: un repas ultra rapide, et terriblement bon…

Recette

Ingrédients

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 bloc de tofu fumé, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse de chou de Bruxelles, déjà cuits
  • 4 tasses de macaronis (de blé entier dans notre cas) déjà cuits aussi
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à table de sauce soya
  • 2 c. à table de sauce hoisin
  • Huile de sésame grillé (au goût)
  • Coriandre fraîche (au goût)

Préparation

  • Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, verser l’huile et faire dorer le tofu fumé. Ajouter les choux de Bruxelles et l’ail et poursuivre la cuisson cinq minutes, en mélangeant de temps en temps.
  • Incorporer les macaronis et l’ail, cuire encore une minute, puis verser les sauces soya et hoisin, et quelques gouttes d’huile de sésame. Cuire en mélangeant constamment, environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce caramélise sur les chou de Bruxelles.
  • Parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.

Délicieuse avec les choux de Bruxelles, cette recette serait aussi idéal pour accueillir du broccolini, des champignons shitake, des courgettes, des pois sucrés, du chou chinois… bref, tout et n’importe quoi! C’est la magie des sautés asiatiques.

Quant au tofu fumé: testé et approuvé! On en aura souvent au menu, parole de banlieusarde.

Commentaires

  1. Marie

    Bonjour Martine,

    Où as-tu déniché ton tofu fumé? Ça fait des années que j’en cherche!!! J’avais même décidé de demander à un ami qui a un fumoir de m’en faire, par désespoir de cause!

    Marie

    • Je crois bien que c’est à mon IGA local… ou bedon le marché Metro? La prochaine fois que je vais à un des deux, je vérifie et je te keep posted :)

  2. Maat

    Tofu… déjà fumé? Est-ce qu’il est vraiment boucané, ou est-ce qu’on pourrait faire comme avec le jerky et mettre quelques gouttes de « jus de fumée » dans une préparation quelconque style marinade? Croyez-vous que ça pourrait donner un résultat semblable?

    • Il est boucanné… côté look, ça fait penser à un fromage gouda fumé! Mais pour le goût, à défaut d’en trouver, on pourrait en effet recourir à la fumée liquide :0)

  3. Sylvielle

    J’aime bien l’idée de marier le tofumé avec les choux de Bruxelles. Ces savoureux petits légumes m’inspirent rarement et pourtant, ils regorgent de saveur! Je compte bien mettre cette recette qui a, entre autres avantages d’être rapide, dans mon recueil personnel de recettes. J’adore ta façon d’aborder la cuisine, chère Martine, à la fois toute simple, santé et super-inventive. J’ai adopté plusieurs de tes recettes. Merci de partager ta créativité avec nous.

  4. J’adore cette version du macaroni chinois. À mon IGA local, on ne tient pas de tofu fumé, pourtant… Enfin, dès que je mets la main là-dessus, je crois bien que je vais tester cette parfaite recette de semaine!

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