J’ai depuis longtemps cessé d’acheté tout mélange d’épices. Je trouve en effet plus plaisant de mélanger moi-même les saveurs et de décider d’adapter les assaisonnement selon mon humeur ou au gré des saisons. Tiens, d’ailleurs, je remarque la parenté des termes: assaisonnement et saison… Vérification faite, le Petit Robert m’apprend qu’assaisonner voulait dire à l’origine « cultiver dans une saison favorable ». Aujourd’hui, il s’agit plutôt de rehausser nos plats, peu importe la saison!

Ingrédients

· 2 c. à thé de paprika
· 2 c. à thé de sel
· 1 c. à thé de cumin moulu
· 1 c. à thé de coriandre moulue
· 1 c. à thé de sucre
· 1/2 c. à thé de thym
· 1/4 c. à thé de poudre d’ail
· 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne

Préparation

· Mélangez tous les ingrédients et ajustez à loisir! Mon mélange est très « cumin » (mais nous aimons beaucoup)… Peut-être voudrez-vous commencer par une demi cuillère à thé de cumin pour ensuite ajuster, au goût :)