Riz pilaf

31 janvier 2003 3 commentaires

Une manière classique et facile d’apprêter le riz… sur la cuisinière ou au micro-ondes!

Ingrédients (pour 4-5 personnes)
· 2 c. à table de beurre
· 1 petit oignon émincé
· 1 pincée de cerfeuil, de thym ou autres fines herbes qui vous tentent
· 1 feuille de laurier (facultatif)
· 1 tasse de riz
· 2 tasses de bouillon de légumes (ou autre bouillon)
· Sel et poivre (au goût)

Préparation sur la cuisinière
· Chauffez le beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent;
· Ajoutez le riz et les fines herbes et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes;
· Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter à feu très doux, jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé (environ 20 minutes);
· Fermez le feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Préparation au micro-ondes
· Dans un plat en pyrex, faites fondre le beurre à puissance maximale;
· Ajoutez l’oignon et les fines herbes, mélangez au beurre et faites cuire de nouveau à puissance élevée (80% dans le mien, mais ajustez selon la puissance de votre appareil), pendant 2 minutes;
· Ajoutez le riz, mélangez bien, poursuivez la cuisson à 80% pendant 2 minutes;
· Versez le bouillon, couvrez le plat en pyrex et faites chauffer à puissance maximale pendant 2 minutes (pour amener l’eau à ébullition), puis 20 minutes à 60%.
· Retirez du micro-ondes et laissez reposer 5 minutes avant de servir.


Nouilles, pâtes et pains

3 commentaires pour “Riz pilaf”

  1. O. 02 février 2003 à 2:08

    en Turquie on y ajoute des pignons de pin… c’est divin !

  2. Martine 02 février 2003 à 2:45

    Oui, excellente suggestion! Pour ma part, J’ajoute souvent les pignons à un riz sauvage, mais c’est vrai qu’avec un pilaf, ce sera aussi très bon :)

  3. Gérald 05 février 2003 à 8:50

    Préparation au micro-ondes

    Dans un plat en pyrex, faites fondre le beurre à puissance maximale;

    Ajoutez l’oignon, le riz et les fines herbes, mélangez au beurre et faites cuire de nouveau à puissance élevée (80% dans le mien, mais ajustez selon la puissance de votre appareil), pendant 2 minutes;

    Ajoutez le riz, mélangez bien

    Le riz s’ajouterait quand??? :-)
    Merci.