Une bonne sauce satay, c’est toujours pratique: elle accompagne les brochettes de poulet mariné, les rouleaux de printemps… Hier, elle a servi comme accompagnement à une entrée de dumplins. Voici une recette pour faire facilement votre propre satay à la maison!

Ingrédients

· 1 c. à thé d’huile d’arachides
· 2 échalotes françaises émincées
· 1 gousse d’ail émincée
· 1 petit piment rouge fort émincé
· 250 mL de lait de coco en boîte
· 150 mL de beurre d’arachides non salé
· 50 mL d’eau
· 6 c. à table de sauce soya foncée supérieure (ou un peu plus de sauce soya ordinaire)

Préparation

· Faites tomber l’échalote et l’ail à feu moyen-doux pendant 5-6 minutes;
· Ajoutez le piment et poursuivez la cuisson pendant 1 minute;
· Ajoutez le beurre d’arachides, puis versez peu à peu le lait de coco et l’eau en délayant bien le beurre d’arachides au fur et à mesure;
· Versez la sauce soya, puis amenez le tout à ébullition.

Cette sauce conservera sûrement très bien une semaine au réfrigérateur. Pourquoi sûrement? Mais voyons… qui pourrait résister à une sauce au satay tout ce temps? ;-)