Spaghettini au beurre à l’ail

Mon doux m’a quittée en début d’après-midi pour aller aider sa soeur à déménager. J’ai profité de ma solitude pour faire un grand ménage du printemps dans les tiroirs et les armoires de la cuisine. Un coup de fil reçu vers 18h m’a appris que mon statut de célibataire se prolongerait jusqu’en fin de soirée, alors j’ai décidé de me lancer dans un repas très gras et très ail. Un vrai repas de célibataire, quoi!

Ingrédients

(pour deux portions: une célibataire et son lunch du lendemain!)
· 230 g. de spaghettini cuit
· 100 g. de beurre
· 2 c. à table d’huile d’olive
· 3 gousses d’ail émincées
· 3/4 de tasse de persil italien haché
· 50 g. de parmesan râpé
· 1 tomate pelée et coupée en cubes*
· 6 olives noires dénoyautées (vous avez un dénoyauteur à olives? NON? IL VOUS EN FAUT UN. Maintenant. Les olives noires en boîte dénoyautées n’arrivent pas au début du bas de la cheville d’une bonne Kalamata dans l’huile que vous dénoyauterez vous-même!)
· Sel et poivre

Préparation

· Dans la casserole où vous avez fait bouillir les spaghettinis, faites fondre le beurre avec l’huile à feu moyen-doux;
· Ajoutez l’ail et laissez-le dorer (environ 3 minutes);
· Retirez la casserole du feu, remettez les spaghettinis et mélangez bien;
· Ajoutez le persil et les tomates et continuez de bien mélanger;
· Incorporez le parmesan et les olives.

Je sais, je sais, c’est TRRRRRRÈS gras. Mais vous êtes seule, ce soir, alors qui le saura?

* Petit truc pour peler la tomate: faites une entaille en forme de croix au couteau sur la peau, puis blanchissez-la dans l’eau bouillante pendant une minute. La peau se pèlera presque d’elle-même ensuite!