Tarte à la citrouille et au gingembre

J’ai tiré de deux grosses citrouilles beaucoup de graines (simplement salées et grillées au four… un délice) et de la belle chair que j’ai fait bouillir puis réduit en purée pour utiliser dans quelques recettes, dont celle-ci.

Ingrédients

· 425 mL de purée de citrouille
· 1/4 tasse de cassonade
· 1 c. à thé de fécule de maïs
· 1/4 c. à thé de cannelle moulue
· 1/4 c. à thé de muscade moulue
· 1/4 tasse de beurre ramolli
· 1 c. à thé de gingembre frais râpé
· 1/4 tasse de mélasse
· 3 oeufs battus
· 1 croûte à tarte feuilletée

Préparation

· Pré-chauffez le four à 350 F
· Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs (cassonade, fécule, cannelle et muscade);
· Ajoutez la mélasse, les oeufs battus, le gingembre, la purée de citrouille et le beurre;
· Battez énergiquement pour obtenir un mélange homogène;
· Versez dans la croûte à tarte;
· Faites cuire au four 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la préparation ait figé jusqu’au centre.