Oeufs • Banlieusardises

Bouchées de crêpes de sarrasin farcies

26 décembre 2008

En vacances, la frontière entre le déjeuner, le dîner et parfois même le souper devient floue… on se spécialise dans les repas passe-partout, comme ces galettes de sarrasin farcies… … qui sont vraiment irrésistibles, à preuve, pas moyen de prendre une photo sans que bébé m’en vole un morceau! J’ai farci celles-ci aux oeufs et au fromage, [...]

Crêpe banlieusarde toute garnie

25 février 2008

19 commentaires

J’aime les crêpes bretonnes toutes garnies, les vraies, celles comme on m’a servies en Bretagne il y a des années et dont j’ai gardé un souvenir éternel, avec du jambon, du fromage et un oeuf dont le jaune dépasse, alléchant, au centre des quatre coins ramenés vers l’intérieur. L’autre midi, je cherchais quoi faire [...]

Oeufs à la pancetta

15 octobre 2006

14 commentaires

Deux oeufs, du bacon et des rôties: voilà ce qui résume un de mes petits bonheurs du week-end. Mais ce matin, alors que je m’apprêtais à concocter mon petit déjeuner favori, j’ai vu un petit paquet de pancetta forte juste à côté de mon gros paquet de bacon… La pancetta est une charcuterie italienne, une [...]

Oeufs de cane farcis

4 février 2006

10 commentaires

Ceci est la 499ième recette publiée sur les Banlieusardises… La toute dernière avant la 500ième! J’ai beau repousser le moment fatidique en ne publiant mes recettes qu’au compte-goutte, avec celle-ci, l’heure de vérité vient de sonner… C’est une petite variation toute simple sur un classique: les oeufs farcis. Ceux que nous avons mangés ce midi était des [...]

Pain doré (version allégée et santé!)

9 février 2005

6 commentaires

À cause d’un rendez-vous de suivi de grossesse en milieu de matinée, je reste à la maison pour télétravailler ce matin plutôt que de me rendre en ville. Ceci me donne un peu plus de temps pour vaquer à mes activités matinales, comme par exemple préparer un vrai bon petit déjeuner du dimanche en milieu [...]

Oeuf sur le plat au chèvre et au piment d’Espelette

19 décembre 2004

Comments Off

Quoi de mieux pour bien commencer le weekend que des oeufs sur le plat? Il me semble qu’on se sent ensuite d’attaque pour accomplir mille et une choses, notamment de faire le grand ménage du bureau de mon doux, qui deviendra notre bureau commun, afin de libérer une chambre pour la petite à naître en [...]

Omelette MgCroissant

6 novembre 2004

2 commentaires

Je vais avouer l’inavouable: j’ai longtemps eu un gros faible pour les sandwiches de petits déjeuners McDo. Encore aujourd’hui, il m’arrive à l’occasion d’aller me chercher une saucisse McMuffin avec oeuf, même s’il n’y a pas grand chose de bon pour moi là-dedans! La preuve: une fois l’envie rassasiée, je ne me sens jamais tout [...]

Pâtes carbonara au canard fumé et au safran

28 octobre 2004

3 commentaires

Tant qu’à donner dans l’entorse au classique (comme avec mes pâtes quasiment carbonara), autant y aller franchement: hier soir, j’ai décidé de refaire un carbonara, mais en y incorporant de la délicieuse chair de canard fumé que j’avais ramenée de mon périple dans la région ce weekend! Le safran, aussi, ajoute une touche unique à [...]

Frittata de saison aux produits de ma région

24 octobre 2004

1 commentaire

En prévision d’un brunch dominical à l’occasion duquel nous recevoins de fins gourmets de Saint-Jean-sur-le-Richelieu, nous avons passé une partie de notre journée de samedi à faire notre habituelle virée gastronomique dans les Basses-Laurentides, allant chercher directement chez les producteurs les petites finesses de la région. Nous en sommes revenus avec de quoi préparer un fabuleux [...]

Oeufs sur le plat aux fleurs de coriandre

7 août 2004

1 commentaire

Il y a de ces classiques auxquels on aime revenir. Le petit déjeuner complet qui a bercé mon enfance est de ceux-là. Il paraîtra rustre aux uns, trop riche aux autres, mais pour moi, il évoque ce qu’est un «vrai», un bon petit déjeuner. Juste à y penser, les images se succèdent dans ma tête, [...]

Pain doré au saumon fumé

11 juillet 2004

2 commentaires

J’ai eu une idée de petit-déjeuner inusité ce matin en voyant un paquet de saumon fumé délaissé au frigo: j’avais envie de quelque chose qui ressemblerait un peu aux mini-crêpes, mais en format géant! J’ai déposé de belles tranches de saumon fumé sur des muffins anglais cuisinés à la manière du pain doré et tartinés [...]

Omelette roulée à l’achillée millefeuille et aux fleurs de ciboulette

21 juin 2004

2 commentaires

En fouinant sur le Web pour donner quelques informations sur l’achillée millefeuille à une amie, j’ai découvert qu’elle était comestible. Nooon? Une fleur que j’ai en abondance et que je n’avais pas encore goûtée? Lisant que Marc Veyrat (auteur de plusieurs livres sur les plantes sauvages comestibles) en saupoudrait ses oeufs sur le plat, j’ai [...]

Tortilla de pommes de terre aux jalapeños

1 mai 2004

2 commentaires

Après une grosse journée de jardinage, nous n’avions pas le moins du monde envie de sortir faire les courses pour le souper. Au frigo, j’ai croisé des oeufs et du bacon achetés cette semaine en prévision d’un riche déjeuner dominical. Tant pis: ce n’est pas demain, mais bien ce soir, que nous avons faim! Ayant [...]

Oeufs brouillés aux croûtons du lendemain (bis!)

14 mars 2004

4 commentaires

Bon, d’accord, la recette est sensiblement la même que celle que j’ai déjà publiée (l’oignon vert en moins)… mais la photo est tellement plus alléchante que ça mérite bien une petite mise à jour, non? Ingrédients (pour une personne) · 1 bout de baguette de la veille coupé en cubes · 2 c. à table de beurre · 2 [...]

Tortellini quasiment Carbonara

6 mars 2004

1 commentaire

C’est tout récemment, en discutant avec un de mes voisins dans le train du soir, que j’ai appris que ma manière habituelle de cuisiner mon plat de Tortellini Carbonara n’avait rien à voir avec le traditionnel Carbonara italien! Sans rien enlever à ma bonne création à la crème et au parmesan, il s’avère que la [...]

Fajitas bretons… ou crêpes mexicaines?

24 novembre 2003

Comments Off

Envie d’un oeuf hier matin. Dans une crêpe, à la bretonne. Toute garnie. Avec du fromage. Et du jambon (mais ça, c’était trop demander, car je n’en avais pas sous la main). Rencontre inopinée d’un paquet de fajitas au frigo. Idée saugrenue. Voici le résultat ;-) Ingrédients · 1 fajita · Beurre · 1 oeuf · Cheddar râpé (facultatif) · 1 [...]

Oeufs moulés au cheddar fondu

26 octobre 2003

5 commentaires

Il y a exactement sept ans de cela, je me réveillais pour la première fois entre les bras d’un charmant collègue du doctorat. Il n’est plus mon collègue, il n’est plus au doctorat, mais il est toujours aussi charmant, “mon doux”, celui que je croise encore chaque matin dans mes draps… Pour l’en tirer en [...]

Omelette gloutonne au provolone

3 août 2003

Comments Off

Cuisante déception en fouinant dans le sac à pain en ce beau dimanche matin: plus rien là-dedans qui aurait pu servir à tremper dans un éventuel jaune d’oeuf bien coulant. J’ai donc plutôt opté pour une omelette en grapillant au réfrigérateur et au potager de quoi l’agrémenter. J’ai utilisé le provolone parce que c’est ce [...]

Pain doré sustentant

28 juillet 2003

1 commentaire

L’une des activités de prédilection au chalet consiste à attendre. Attendre encore. Et encore. Assis dans le bateau, nous attendons qu’un achigan à petite bouche tâte la ligne qu’on lui tend en «trollant» de par le lac. Il arrive qu’on se lasse d’attendre et qu’on se décide à troquer les rapalas à «troller» pour ceux [...]

Oeufs brouillés aux croûtons du lendemain

26 décembre 2002

2 commentaires

Vous chercher quoi faire de ces bouts de baguettes de la veille qu’il vous reste dans le sac à pain? Voici une petite recette vraiment bonne à réaliser en quelques minutes! C’est un peu gras, mais “c’est comme ça qu’ça s’passe dans le temps des Fêtes” ;-) Ingrédients (pour une personne) · 1 bout de baguette coupé [...]

Omelette roulée aux jalapeños

5 octobre 2002

3 commentaires

Tiens, une recette que j’avais laissée dans mes brouillons sur Blogger et que j’ai oublié de finaliser… C’est une omelette épicée servie dans une grande tortilla roulée… C’est rapide, c’est délicieux et c’est économique… Pour le lunch, on ne fait pas mieux! Ingrédients · 1 c. à table de beurre · 2 grandes tortillas · 4 oeufs · 75 mL [...]

Frittata aux pâtes

27 juin 2002

1 commentaire

Ô drame: il vous reste des pâtes de la veille, mais plus de sauce. Que faire de vos coquilles, spaghettinis et autres fettuccinis laissés pour compte? Des frittatas, pardi! Ingrédients (pour deux personnes) · 4-5 tranches de bacon · 1 oignon émincé · 1 tomate pelée et coupée en cubes · Herbes fraîches émincées (origan, thym, ciboulette, persil, etc., au [...]

Oeufs moulés au jambon

5 mai 2002

1 commentaire

Pour prendre des forces en prévision de travaux de jarinage mais surtout pour se faire plaisir, nous avons mangé ce matin des oeufs moulés au jambon. Ce n’est pas tellement plus long à réaliser que des oeufs sur le plat, alors pouquoi n’en mange-t-on pas plus souvent? Mystère… Ingrédients (pour deux personnes) · Beurre (idéalement à la [...]

Omelette brouillée au pesto

30 mars 2002

4 commentaires

Nous n’avions pas encore goûté le bacon acheté à la Boucannerie Belle-Rivière la semaine dernière, que j’avais mis directement au congélateur. Je l’ai fait dégeler hier en prévision d’un copieux petit déjeuner avec mon doux ce matin. Pour accompagner dignement le bacon, j’ai préparé une omelette brouillée au pesto dont voici la recette… Ingrédients (pour deux [...]

Omelette soufflée aux tomates séchées

16 mars 2002

Comments Off

Omelette soufflée aux tomates séchées Il y a une quinzaine d’années, je suis partie avec ma prof de théâtre pour mon premier voyage en France. Paris bien sûr, mais aussi Saint-Malo et le Mont Saint-Michel. Adolescente essentiellement fascinée par la musique et la lecture, le bon manger n’occupait pas alors une place aussi importante dans ma [...]

Oeufs et saumon fumé à la bénédictine

2 mars 2002

Comments Off

J’ai toujours été plus portée sur les soupers, et pourtant, sans que je comprenne trop pourquoi, depuis quelques temps, ce sont les déjeuners m’inspirent le plus! Encore ce matin, en ouvrant la porte du réfrigérateur, la vue des oeufs, du beurre, du lait, du saumon fumé et de tant d’autres bonnes choses m’a donné de [...]

Omelette aux pommes, cheddar fort, bacon

28 décembre 2001

1 commentaire

(autrement baptisée la “recette de l’homme heureux”) Il n’est pas encore 9h, et ma journée est déjà faite. Chose rare dans la maisonnée, j’ai servi le petit déjeuner à mon doux (un coup d’oeil rapide à ce site vous a sûrement permis de constater que je me spécialisais surtout dans les soupers). À son réveil (le [...]