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Le dimanche 10 mars 2002
- 20:03
Voici une recette inspirée de la salade californienne que nous a servie mon beau-père vendredi soir, puis encore samedi midi après avoir donné un coup de pouce à ma belle-soeur qui déménageait. Vous comprendrez qu'elle a vraiment un petit goût de "revenez-y", pour que j'aie envie de la déguster pour la troisième journée de suite, en ce dimanche soir ;-)
 Ingrédients pour la vinaigrette
4 c. à table de mayonnaise
2 c. à table de miel
1 c. à table d'huile d'olive
3 c. à table de crème 15%
1 c. à thé de vinaigre
1 c. à thé de moutarde en grains
2 c. à thé de coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre (au goût)
Ingrédients pour la salade (pour 2 personnes)
8 feuilles de laitue rouge
1 avocat bien mûr
12 morceaux de mandarines
1 poitrine de poulet déjà cuit
Pignons de pin ou amandes (au goût)
Préparation
Mélangez vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette et réservez;
Lavez et asséchez la laitue, puis défaites-la en gros morceaux que vous disposerez dans une grande assiette;
Coupez d'abord l'avocat en deux pour enlever facilement l'écorce et le noyau, puis posez chaque moitié à plat pour trancher facilement chacune en six parties;
Coupez la poitrine de poulet en 12 tranches minces;
Disposez successivement l'avocat et le poulet en les faisant tournoyer dans l'assiette (ça a l'air plus compliqué que ça l'est... voyez la photo pour comprendre!)
Déposez une tranche de mandarine sur chaque morceau de poulet;
Versez un peu de vinaigrette sur la salade, en réservant une bonne portion que vous laisserez au centre de la table, pour que les invités puisse s'en resservir à loisir;
Agrémentez le tout de quelques pignons de pin ou d'amandes grillées.
 Classé sous:
Salades,
Volailles
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commentaires reçus:
 Par Mijo, le mercredi 3 novembre 2004
à 3:44:
Félicitations à ton beau-père car sa salade est excellente.
Je confirme, elle a réellement un goût de "revenez-y". Et en plus elle se fait en 5 minutes. Idéale pour une recette de dimanche soir.
Par Mijo, le mercredi 3 novembre 2004
à 3:45:
Félicitations à ton beau-père car sa salade est excellente.
Je confirme, elle a réellement un goût de "revenez-y". Et en plus elle se fait en 5 minutes. Idéale pour une recette de dimanche soir.
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