 |
Le dimanche 9 février 2003
- 7:09
Toute la maisonnée est fan des frites. Oui, très fan, malgré ces histoires de fritures cancérigènes et toutes les calories qu'il faudra brûler ensuite! N'empêche, il y a moyen de cuisiner des frites plus santé en préférant le four à la friteuse. D'ailleurs, dès qu'il s'en met une sous la dent, mon doux me lance tout le temps que je devrais les cuisiner ainsi plus souvent.
Voici ma recette de frites santé assaisonnées cuites au four:
 Ingrédients (pour deux personnes)
4 pommes de terre moyennes
1 c. à table d'huile d'olive (choisissez-en une très bonne... j'aime particulièrement la Orphée vierge-extra bio d'Espagne, qui a un petit goût fruité!)
¼ c. à thé de paprika
1 pincée de thym
¼ c. à thé de ciboulette hachée
Poivre moulu grossièrement (au goût)
1 gousse d'ail émincée (facultatif)
Sel (au goût)
½ citron
Préparation
Pré-chauffez le four à 400° F
Pelez les pommes de terre et coupez-les pour qu'elles aient toutes à peu près la même dimension (je recommande les rectangles plats, qui donnent des frites de bonne dimension tout en cuisant rapidement puisqu'elles ne sont pas épaisses);
Immergez dans de l'eau salée 15 minutes pour faire sortir l'amidon, puis rincez et asséchez;
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile, le paprika, le thym, la ciboulette et le poivre;
Étalez les pommes de terre sur une plaque allant au four et laissez cuire 30 minutes en les tournant au moins 3 fois en cours de cuisson;
Avant de servir, ajoutez l'ail (facultatif) et le sel, mélangez bien et poursuivez la cuisson deux minutes;
Pressez le demi-citron uniformément au-dessus de toute la plaque pour donner une fraîche saveur citronnée à vos frites (il n'est pas nécessaire d'utiliser tout le citron, quelques jets suffiront).
 Classé sous:
Riz, semoule et pommes de terre
 Version
imprimable
5
commentaires reçus:
 Par Gérald, le mardi 11 février 2003
à 17:37:
Wow. Géniales ces frites. Merci :-)
Par Martine, le mardi 11 février 2003
à 18:13:
Merci du bon commentaire! Les frites au four sont assez traditionnelles, mais l'idée du citron ajoute une petite touche unique que j'apprécie tout particulièrement. Contente que ça vous ait plu! :-)
Par virginie, le mercredi 12 février 2003
à 5:47:
ouais, elles sont très bonnes! je les ai essayées dans le cadre de mon régime et elles passent très très bien, sans faire gongler mes fesses!
d'ailleurs, elles ressemblent un peu à la recette weight watchers, mais en plus améliorées, et meilleures!
merci pour les bonnes recettes, et les bons soins! j'attends avec impatience les nouveaux!
virginie
france
Par caroline, le mercredi 26 février 2003
à 12:18:
préparées avec des pommes de terre "Russet" , elles étaient grillées à point... toute ma famille en a repris!!
Par Sophie, le samedi 1 janvier 2005
à 4:27:
Une recette simple et l'arôme des épices et bien plus agréable que celle de la friture.
Commentaires fermés sur cet article.
Avec plusieurs centaines d'articles
rédigés sur les Banlieusardises, il ne m'est plus possible
de faire le suivi des questions et commentaires sur chacun
d'entre eux. L'ajout de commentaire
n'est désormais
possible que dans les 30 jours suivant la publication
d'un article.
Si ce message apparaît, c'est qu'il n'est plus possible
de commenter. Je vous invite donc plutôt à chercher
réponse à vos questions en faisant une recherche
sur Internet.
|
|
|
