ABONNEZ-VOUS:
Bulletin occasionnel
Fil RSS/XML

INSPIREZ-VOUS:
Mes coups de coeur

Beurre aux deux roses -  1 juillet 2005
Suivant la tradition familiale, je continue de préparer mon beurre à la ciboulette maison au tout début de la saison de jardinage, lorsque la ciboulette est à son meilleur. Je me promets depuis longtemps de renouveller la recette en utilisant...
  Lire la suite       13 commentaires

Beurre à la ciboulette -  27 avril 2002
In English: Homemade churned butter with chives. Quand il a su que les demi-litres de crème 35% étaient en gros spécial cette semaine dans la circulaire d'un supermarché, mon père était rien de moins que surexcité. En effet, le rabais...
  Lire la suite       4 commentaires

Bouchées de sarrasin "mascarpommes" -  23 février 2003
Nous avions prévu explorer ce matin différentes associations de fruits et de fromages. En l'absence de nos invités, nous avons réduit le brunch à des crêpes de sarrasin servies avec deux sortes de garniture: j'ai refait celles à l'emmental et...
  Lire la suite       3 commentaires

Cannellonis veau, poire et poireau -  7 octobre 2002
Un soir où quelques têtes bien faites organisaient un petit 5 à 7 auquel je ne pouvais assister, une certaine Épicurienne a quand même tenté le tout pour le tout pour me faire sortir de mon antre, promettant de me...
  Lire la suite       5 commentaires

Coquilles "mariage à trois" -  18 février 2003
Hier, j'ai d'abord été tentée de refaire les cannellonis de veau, poire et poireau, qui avaient été très appréciés dans ma maisonnée (et celle de plusieurs lecteurs, d'après les commentaires reçus ;-)) Mais l'envie m'a finalement prise d'explorer un autre...
  Lire la suite

Correspondance avec un fromage -  7 août 2003
Étrange message intitulé «maman, j'ai pris forme» reçu le 23 juillet 2003. Première pensée: il y a quelqu'un de mieux informé que moi sur ma propre fertilité. Seconde pensée: c'est une métaphore de quelque chose que je ne comprendrai que...
  Lire la suite       8 commentaires

Crevettes grésillantes aux tomates, poivrons et manchego -  21 octobre 2006
L'un de mes livres de cuisine les plus inspirants m'a été offert il y a plusieurs années de cela: Le fromage, une passion, de Paul Gayler. Les photos sont alléchantes à faire baver, tant et si bien qu'après quelques années,...
  Lire la suite       9 commentaires

Croque-sir sur fougasse -  29 mai 2003
Sans doute inspirée par la chanson Croque d'un album que j'écoute sans relâche ces jours-ci, j'ai fait une fixation sur les croques-monsieur, qui ne pouvait évidemment être satisfaite que par la dégustation d'un de ces petits sandwiches gratinés. Voici une...
  Lire la suite       8 commentaires

Croustilles de parmesan au romarin -  13 mars 2005
Je suis de ceux qui râclent les contours de plats gratinés au fromage, en quête des petits morceaux croustillants qui y trainent parfois. Inutile de vous dire que le jour où j'ai goûté pour la première fois à des croustilles...
  Lire la suite       5 commentaires

Dattes au stilton -  15 mars 2003
Bon, allez, une facile... Avant de passer au dessert l'autre soir, l'ex-voisin nous a servi ces dattes farcies au stilton (ou autre bleu qui vous inspire). "Sucrées-salées", elles se servent aussi bien en hors-d'oeuvre qu'au dessert! Pour les préparer, il...
  Lire la suite       1 commentaires

Entrée de fromage épicé -  13 mai 2002
Voici une petite entrée toute simple et vraiment délicieuse. Elle ouvrait hier un souper de tapas, mais en variant le choix du fromage, elle pourrait se marier à presque toutes les cuisines! Ingrédients (pour 4 personnes) 200 g de fromage...
  Lire la suite

Fondue au fromage et au cidre -  7 mars 2003
Amateure de fondues en tous genres, j'évite quand même d'abuser de la fondue au fromage, qui n'est pas exactement ce qu'on pourrait qualifier de "repas santé". Mais comme ce plat délicieux n'a pas sa place à ma table pendant la...
  Lire la suite       8 commentaires

Fraises bocconcini -  23 août 2005
Nous recevions pour un sympathique brunch dominical ce week-end. Fidèle à mon habitude, j'ai cherché un concept porteur pour planifier le menu. Comme c'est la saison des petits fruits qui bat son plein, l'idée s'est imposée d'elle-même: brunch aux fruits...
  Lire la suite       12 commentaires

Fromage au vin -  22 juin 2003
Outre le verre de porto versé occasionnellement sur un bon fromage bleu, nous avons généralement servi le vin en accompagnement des fromages, et non pas sur les fromages... N'empêche, hier, nous avons décidé de suivre la recette prescrite sur l'étiquette...
  Lire la suite       1 commentaires

Hémérocalles décadentes (farcies au bleu au porto) -  13 juillet 2003
In English: Decadent daylilies stuffed with porto blue cheese. J'ai attendu avec impatience l'ouverture de mes premières hémérocalles pour enfin farcir cette fleur comestible à propos de laquelle j'avais lu le plus grand bien (notamment dans Edible Flower Garden). Mais...
  Lire la suite       3 commentaires

Manchego aux deux poivres -  12 mars 2006
Variation sur un thème apprécié de ma maisonnée: celle de l'entrée de fromage épicé, où je sers habituellement un fromage dans une huile arômatisée au piment fort. Hier, j'ai utilisé un fromage espagnol à pâte pressée, le Manchego, que j'ai...
  Lire la suite       8 commentaires

Manicottis farcis aux trois fromages -  11 février 2002
Il y a de ces repas qui me font me demander pourquoi je ne fais pas plus souvent des pâtes... c'est tellement bon! Voici une recette de manicottis, que vous pouvez aussi réaliser avec des cannellonis. Ingrédients Pour les pâtes...
  Lire la suite

Moules à la bière et au chèvre -  10 mai 2002
Il y a tant d'endroits où l'on offre comme choix de moules que marinières ou à la provençale, que ce sont les deux manières dont il est interdit de les apprêter chez moi. Les moules s'accomodent de tant d'autres sauces,...
  Lire la suite       1 commentaires

Omelette aux pommes, cheddar fort, bacon -  28 décembre 2001
(autrement baptisée la "recette de l'homme heureux") Il n'est pas encore 9h, et ma journée est déjà faite. Chose rare dans la maisonnée, j'ai servi le petit déjeuner à mon doux (un coup d'oeil rapide à ce site vous a...
  Lire la suite       1 commentaires

Omelette gloutonne au provolone -  3 août 2003
Cuisante déception en fouinant dans le sac à pain en ce beau dimanche matin: plus rien là-dedans qui aurait pu servir à tremper dans un éventuel jaune d'oeuf bien coulant. J'ai donc plutôt opté pour une omelette en grapillant au...
  Lire la suite

Poires aux deux chèvres et au romarin -  30 décembre 2004
Mon doux a pris le relais à la cuisine l'autre soir, nous concoctant une entrée de son invention: des poires pochées (dans un jus de pommes infusé au romarin), puis farcies de fromage de chèvre et de romarin. Voici comment...
  Lire la suite       6 commentaires

Poulet pané au Vacherin -  5 novembre 2003
Hier soir, j'ai eu le malheur d'évoquer l'éventuelle possibilité que peut-être qu'en y réfléchissant, je serais possiblement tentée de refaire des croquettes de poulet. «Oh oui oh oui oh oui oh oui oh oui oh oui» fut la réaction de...
  Lire la suite       3 commentaires

Pâtes à la roquette et à la fourme d'ambert -  9 août 2003
Il me restait hier un morceau de fourme d'ambert que j'avais envie de servir dans un plat de pâtes. J'avais déjà proposé sur les Banlieusardises une recette de pâtes en sauce au bleu et au porto. Concoctée en décembre dernier,...
  Lire la suite

Salade de feta aux poivrons et aux aubergines marinées -  23 décembre 2004
Au boulot, nous sommes situés sur le Plateau, au coin de Saint-Joseph et de Saint-Denis, mais nous déménageront bientôt. Ce faisant, nous aurons moins aisément accès à la Fruiterie Muscat (présentement juste en face du bureau!), un endroit fantastique pour...
  Lire la suite

Sauce au Porto et au fromage bleu -  28 décembre 2002
Voici une sauce vraiment délicieuse, basée sur le mariage classique du salé d'un fromage bleu et du sucré du porto. La recette ci-dessous sera parfaite pour enrober deux ou trois portions de pâtes fraîches. Elle pourrait aussi être utilisée pour...
  Lire la suite       6 commentaires

Tomates aux câpres et à la raclette -  13 octobre 2004
Gros weekend de ménage à la maison. Et on n'a pas encore terminé le quart de tout le pain qu'il y a sur la planche: nettoyage des coins et des racoins, lavage de vitres et des planchers... pfff! Inutile de...
  Lire la suite       3 commentaires

Vol-au-brie vite fait aux tomates et au poulet -  22 août 2003
Vendredi, jour de télétravail pour moi. Ce midi, j'étais si découragée quand j'ai fait l'état des lieux au réfrigérateur que j'ai brièvement considéré ne manger qu'une tomate et quelques tranches de Brie sur le coin de la table. Après avoir...
  Lire la suite       6 commentaires

Yogourt maison: une expérience juste un peu frustrante -  12 février 2008
Je me prends parfois à rêver de petits déjeuners chaque jour réinventés, ponctués de cuillerées blanches et onctueuses de yogourt maison, tantôt parsemé de petits fruits, tantôt sucré au sirop d'érable ou au miel, ou simplement dégusté nature... rhaaaaaaa... et...
  Lire la suite       19 commentaires

Zucchinis au brie -  26 septembre 2002
Plus de trois semaines sans mise à jour. Et avec le temps qui passe, cette impession qu'il faudrait un plat absolument extraordinaire pour oser afficher une photo et donner la recette. Alors de jour en jour, je remettais ça au...
  Lire la suite       1 commentaires