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Découvrez de nouvelles manière d'appréter ces protéines bonnes pour la santé.
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Chili con carne -
13 août 2006
C'est un plat que je cuisine souvent, à un point tel que c'est avec stupéfaction que je découvre n'avoir jamais mis ma recette en ligne! Voici donc la version cuisinée ce soir. Elle aurait été encore meilleure avec des tomates...
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Chorizo et fèves gourganes -
20 janvier 2002
Ingrédients 2 c. à table d'huile d'olive 2 beaux gros chorizo 1 oignon moyen émincé 2 gousses d'ail 1 pincée de thym 1 poignée de persil italien 8 tomates pelées et coupées en dés de grosseur moyenne 1 tasse de...
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Curry végé aux légumineuses -
29 mars 2008
J'aime beaucoup trop le pain naan pour me contenter des rares occasions où je vais au resto indien pour en manger. Alors quand j'en trouve en épicerie, ce qui est chose rare, j'en achète. Le résultat s'apparente souvent plus à...
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Fèves au lard -
10 mars 2002
Au petit déjeuner du dimanche, il n'y a rien de tel que les traditionnelles bines (fèves au lard) pour accompagner les pétaks rissolées au gras de canard et les oeufs "sunny side up"... Il faut toutefois s'y prendre une bonne...
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Haricots noirs en vinaigrette au sésame -
3 décembre 2003
Grosse journée hier au boulot. Arrivée à la maison, je n'avais pas tellement la tête à cuisiner, aussi ai-je préparé vite fait, bien fait, cette bonne petite salade de haricots noirs pour accompagner quelques tranches de saumon fumé (simplement servi...
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Hummus épicé (ou non), vite fait -
4 mai 2008
L'hummus maison est si vite préparé qu'il n'y a absolument aucune raison de l'acheter tout fait. Bon, d'accord, il y en a une: ne pas avoir de robot culinaire. Bien sûr, on pourrait alors le faire au pilon, mais là,...
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Le vrai de vrai cassoulet -
11 novembre 2001
Pour une recette améliorée de mon cassoulet, voir Cassoulet, confit, graisse et bouillon de canard... Avez-vous déjà remarqué que toutes les recettes de cassoulet sont différentes, mais que chacune est la vraie? Sans doute pour éviter de devoir justifier la...
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Légumineuses gratinées (une autre recette sauve-la-vie!) -
17 décembre 2007
Je sais bien que ce n'est pas la demande spéciale qui arrive en deuxième place dans l'appel à tous que j'ai lancé la semaine dernière. Mais avec la deuxième grosse tempête en autant de semaines, et les routes dangereuses, et...
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Lézard aux épinards et aux lentilles -
16 mars 2003
Voici un plat de lentilles aux épinards tout simple à préparer, en souvenir des reptiles de l'Exotarium... Ingrédients 300 g. d’épinards frais 4 c. à table de mayonnaise 1 c. à thé de tahini (ou de crème sûre avec quelques...
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Salade de légumineuses au bleu et au vinaigre de Banyuls -
26 août 2004
Les yeux fermés dans le train du retour, alors que mes voisins croyaient sans doute que je dormais, moi, je cuisinais une soupe à base de lentilles du Puy, de bouillon de poulet et de légumes, que j'aurais servie à...
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Salade de pois chiches -
20 avril 2004
Les habitués des Banlieusardises auront remarqué qu'il y a peu de mises à jour dans les délices depuis quelques temps. C'est que j'ai reçu la visite d'une dizaine de généreux amis jeudi soir dernier (pour une sympathique non-surprise-d'anniversaire-en-retard prenant la...
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Salade tiède de tofu épicé -
31 mai 2004
J'ai préparé cette petite salade tiède au tofu ce weekend en guise d'entrée pour un repas de poulet au lait de coco et cari et vermicelle de riz. Il est resté tant de nourriture que nous en avons finalement fait...
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Salade tiède «extra tes restes» -
13 janvier 2003
Je suis revenue éreintée d'une rare séance de magasinage dominical. Rare, car je n'aime pas la cohue des centres commerciaux et des rues marchandes, alors je ne magasine pas très souvent le weekend... En fait, je ne magasine pas souvent...
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Sauté au tofu et aux légumes à la sauce hoisin -
17 janvier 2006
Ceci est la 496ième recette publiée sur les Banlieusardises... Plus que 3 avant la 500ième! Le contenu du frigo a décidé de ce que j'allais cuisiner hier: carottes, bok choy, panais, tofu... eh oui, encore un «sauté asiatique» au menu!...
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Sauté de tofu et légumes à l'orange sur nouilles udon -
7 avril 2004
Mes sautés asiatiques sont habituellement très généreux en sauce, car j'aime que les nouilles en soient nappées, voire qu'elles s'y noient. Si le «type sauce» existe vraiment, j'en suis! Mais hier, pour accompagner ces nouilles udon, j'ai fait exception. Les...
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Sautés asiatiques pour soirée pressée -
14 novembre 2005
Les soirs où j’ouvre les armoires et le frigo en soupirant qu’il n’y a plus rien à cuisiner, mon doux rigole : « Je sens que ça va encore finir en sauté asiatique… » Car oui, même lorsqu’il n’y a...
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Soupe aux pois des Gingras -
1 janvier 2003
Après une recette familiale maternelle de bonbons aux patates, en voici une de la famille paternelle pour équilibrer les choses: la soupe aux pois! Je laisse mon papa raconter comment il réalise sa fameuse soupe: La particularité de cette soupe...
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Tartare de thon monté sur lentilles du Puy -
14 décembre 2003
Je me suis procuré récemment quelques titres de la série Eurodélices - À la table des grands chefs (de magnifiques livres de cuisine de Könemann qui sont soldés à 15$ et qu'on trouve notamment chez La Baie et dans les...
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Tofu BBQ -
5 mai 2002
Ne pas aimer le tofu, c'est surtout ne pas aimer comment il est apprêté. Mais comment ne pas apprécier un tofu longuement mariné dans un mélange de sauce soya, de miel et de jus d'orange, puis parfaitement cuit sur le...
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