Oeufs brouillés aux croûtons du lendemain

26 décembre 2002 2 commentaires

Vous chercher quoi faire de ces bouts de baguettes de la veille qu’il vous reste dans le sac à pain? Voici une petite recette vraiment bonne à réaliser en quelques minutes! C’est un peu gras, mais « c’est comme ça qu’ça s’passe dans le temps des Fêtes » ;-)

Oeufs brouillés aux croûtons du lendemain

Ingrédients

(pour une personne)
· 1 bout de baguette coupé en cubes
· 2 oignons verts émincés (ou échalotes françaises, si vous préférez)
· 2 c. à table de beurre
· 2 oeufs
· 60 mL de crème
· Herbes salées (ou un mélange de fines herbes et du sel au goût)
· Poivre (au goût)

Préparation

· Faites dorer les cubes de pain et les oignons verts dans le beurre (ajoutez du beurre au besoin)
· Pendant la cuisson, battez énergiquement les oeufs, la crème, les herbes et le poivre, puis versez dans la poêle par-dessus les croûtons;
· Laissez cuire en mélangeant sans arrêt avec une spatule;
· C’est prêt à servir dès que les oeufs sont cuits!


Oeufs

2 commentaires pour “Oeufs brouillés aux croûtons du lendemain”

  1. Jackie 02 janvier 2003 à 1:45

    Allo Martine,

    J’ai fais cette recette et c’est super. Comme tu dis: »c’est comme ça qu’ça s’passe dans le temps des Fêtes » et moi je rajoute , ça arrive rien qu’une fois par année. ;-)

  2. Mijo 05 février 2005 à 10:06

    Jeudi soir, je sortais très tard du boulot et j’avais laissé durcir une baguette pour faire cette recette express.
    Tout le monde a apprécié.