Salade de goberge à la coriandre

Un petit lunch rapide au retour de l’épicerie du samedi, afin de pouvoir rapidement vaquer aux occupations d’automne: sculpture de citrouille, récolte de semences, ramassage de feuilles…

Ingrédients

· 200 g de chair de goberge à saveur de crabe découpée en petits morceaux
· ½ poivron rouge coupé en dés
· 10 tomates poires jaunes à petit fruit coupées en dés (bon, d’accord, je complique les choses… vous obtiendrez les mêmes couleurs en optant pour le poivron jaune et la tomate rouge ;-))
· 2 oignons verts émincés
· Mayonnaise (au goût)
· 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
· 10 gouttes de tabasco
· 1 c. à table de coriandre fraîche ciselée
· Sel et poivre (au goût)
· Laitue

Préparation

· Mélangez la chair de goberge, les dés de poivrons et de tomates et l’oignon vert;
· Ajoutez un peu de mayonnaise, mélangez, goûtez… assez ou pas? Ajoutez-en donc encore un peu, ainsi qu’un filet d’huile de sésame et du tabasco et mélangez encore;
· Salez, poivrez, parsemez de coriandre et servez sur un lit de laitue.

C’est rapide, c’est bon… et ça permet de retourner rapidement travailler!