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5 commentaires

Soupe de lentilles et patate douce, parfumée au ras-el-hanout et à la coriandre

Soupe de lentilles et patate douce, parfumée au ras-el-hanout et à la coriandre
Martine Gingras

En bonne p’tite mère, je prends généralement congé pour accommoder l’horaire de l’école: journées pédagogiques, support à une activité scolaire, etc.

C’était d’ailleurs la manière dont j’avais prévu occuper un congé que je m’étais réservé cette semaine: je pensais accompagner l’école à une sortie. Sortie pour laquelle la présence des parents n’était finalement pas requise.

Tiens, tiens. Je me suis donc retrouvée en congé. Avec juste moi à m’occuper. Une situation inespérée! J’en ai profité pour jardiner un bon coup: les tomates et les fines herbes sont bien installées au potager. Et puis je me suis cuisiné une super soupe repas à MON goût, ultra parfumée, ultra consistante, ultra… moi!

Parfumée, consistante, goûteuse: elle a tout pour plaire!

Parfumée, consistante, goûteuse: elle a tout pour ME plaire!

Recette

Ingrédients

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 petit oignon, pelé et émincé
  • 1 patate douce, pelée et coupée en dés
  • 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1/4 de tasse de tomates concassées
  • 540 ml (1 boîte) de lentilles rincées et égouttées
  • 1 c. à table de ras-el-hanout (épices à couscous)
  • 2-3 c. à table de ciboulette fraîche émincée (j’utilise ma ciboulette à l’ail… miam!)
  • 1 c. à thé de thym frais haché
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • Sel (au goût)
  • Coriandre fraîche ciselée (au goût)
  • Croûtons (au goût)

Préparation

  • Dans une casserole chauffée à feu doux, verser l’huile et faire tomber les oignons.
  • Ajouter les dés de patate douce et faire griller légèrement. Verser le bouillon, ajouter les tomates, les lentilles, les épices ras-el-hanout, la ciboulette et le thym. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir 20-30 minutes.
  • Vers la fin de la cuisson, ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau au besoin et corriger l’assaisonnement avec une touche de sel et un trait de jus de citron frais, si nécessaire.
  • Servir dans une assiette creuse, parsemer de croûtons de pain et de coriandre fraîche.
Une super soupe repas: ça nourrit, et c'est bon!

Une super soupe repas: ça nourrit, et c’est bon!

Commentaires

  1. Caroline Morin

    Cette soupe m’appelle ! Et j’aime avoir plusieurs idées de recettes dans ma manche pour utiliser ces épices qu’on connaît moins et éviter de les laisser « s’éventer ». Merci!
    Est-ce que vous envisagez être sur Pinterest? Ce serait vraiment bien de pouvoir épingler toutes ces belles recettes, bricolages, astuces… Bonne journée!

    • Les Banlieusardises sont aussi sur Pinterest, mais j’utilise peu ce réseau ces temps-ci.

      Notez que vous pouvez facilement utiliser le bouton « pin it » au bas de chaque billet pour épingler ce qui retient votre attention.

      Merci de la suggestion! :-)

  2. Ces saveurs méditerranéennes me donnent le mal du pays, quand j’étais petite, ma grand-mère préparait la même soupe aux lentilles, ça me donne l’eau à la bouche et me rappellent bien des histoires nostalgiques.

  3. Bonjour Martine!
    Ça faisait un petit moment que je n’avais pas mis les pieds sur ton site et en voulant le référer, je suis tombée sur ta recette! La lire m’a fait saliver immédiatement.
    Je viens de la cuisiner pour le dîner pour mon homme et moi.. Ce fut un succès! J’ai également mis la ciboulette à l’ail (elle se ressème partout, même entre le pavé) puisqu’elle est abondante chez moi. C’est bon d’utiliser à nouveau notre «garde-manger» extérieur, hein?
    Merci donc pour ce partage et je te souhaite un beau mois de juin!

    • C’est bon de te savoir là, même de loin en loin, Jasmine! Merci de ton savoureux message et au plaisir de t’inspirer encore souvent (même si souvent, c’est à moi que l’inspiration manque pour alimenter le blogue à travers les aléas du quotidien!)

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