Archive par mot-clé: cru cuit
Thon mi-cuit sur le barbecue

Thon mi-cuit sur le barbecue

31 juillet 2006 6 commentaires

C’est cru que je préfère le thon (quiconque a lu ma récente ode au cru ne s’en surprendra pas ), mais il y a de ces soirs où on a un nouveau vieux barbecue [...]

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Poissons et crustacés
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Saumon cru-cuit en rappel

Saumon cru-cuit en rappel

22 juillet 2006 10 commentaires

Pas gros. Non. ÉNORME, qu’il était, le filet de saumon pêché hier chez le poissonnier! Et d’une épaisseur telle qu’il aurait été bien difficile de le cuire correctement, sans sur-cuire la partie la plus mince. [...]

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Poissons et crustacés
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