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Banlieusardises

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homard - Banlieusardises

Guédilles de homard au cari

14 août 2012 | 4

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Homard et ses petites sauces

23 mai 2004 |

Grand, très, très grand moment de bonheur hier alors que nous dégustions du homard hier soir, qui a largement compensé la difficile étape consistant à voir le crustacé passer du brun au rouge dans la marmite.

Bien sûr, un homard très frais se déguste tel quel, ou alors avec un simple filet de jus de citron, mais histoire de varier les bouchées, j’avais aussi prévu des petites sauces d’accompagnement qui nous ont, ma foi, vraiment beaucoup plu.

homard.jpg

Recette

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· 2 homards moyens
· ¼ tasse de sel de guérande

Sauce 1
· crème sure
· Aneth frais

Sauce 2
· Beurre fondu
· Fleur d’ail
· Jus de citron

Sauce 3
· Algues cuites (je doute que vous en trouviez aisément… c’est une sorte de pesto de la mer absolument délicieux qu’une certaine grande rousse m’a offert!)
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