Croquettes de pommes de terre au saumon fumé: un remix de lendemain de party

28 décembre 2014 | Martine Gingras

Les DJs font des remix, les informaticiens, des mashups, les artistes des collages… et les cuisiniers? Quand on mélange des restes ensemble, ça finit souvent en « touski« …

J’utilise la formule pour un sauté «du lendemain» ou une soupe, mais … Suite

Salade de pommes de terre sautées au Ciel de Charlevoix

17 octobre 2012 | Martine Gingras

La salade de patates: un incontournable de toutes les réceptions à une certaine époque! Étonnamment, je n’ai pas souvenir d’en avoir si souvent mangé quand j’étais petite. Mais en vieillissant, je me reprends, et plutôt mille fois qu’une! Côté «plat … Suite

Pelures de pommes de terre gratinées décadentes (au lapin confit et aux truffes)

26 septembre 2011 | Martine Gingras

J’ai tout un problème! La dernière fois que j’ai cuisiné des pelures de pommes de terre gratinées, j’y avais mis des cœurs d’artichauts, du chorizo et des câpres. Le titre dont je les ai affublées? De luxe. Rien de moins! … Suite

Duo bien gras de patates et carottes au sel d’olives noires

27 juin 2011 | Martine Gingras

Deux poids, deux mesures. Sorties de la friteuse, nos patates sont des frites grasses, caloriques, cochonnes. Sorties du four, on les dit «santé», bonnes, gourmandes. Eh bien mon four à moi revendique le droit de cuire des patates décadentes, qui … Suite

Pelures de pommes de terre gratinées de luxe

21 mars 2011 | Martine Gingras

Comme les ailes de poulet et la pizza, les pelures de pommes de terre gratinées sont un classique pour ravitailler les sportifs de salon. En voici une version au chorizo et aux artichauts, qui aurait aussi très bien sa place … Suite

Patates rissolées et caramélisées

22 mai 2006 | Martine Gingras

Je vous ai déjà dit tout le bien que je pensais des pommes de terre rissolées comme accompagnement du confit de canard. Mais ce n’était-là que la moitié de l’histoire…

… car depuis quelques temps, j’ajoute une étape à la … Suite