Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Banlieusardises

Remonter

Haut

poisson - Banlieusardises

Bouchées de truite confite (ou saumon confit)

10 janvier 2013 | 18

Le saumon confit (et ses multiples variantes), que je cuisine année après année dans mon déshydrateur, a un petit goût de revenez-y. Surtout quand on enfile plusieurs réceptions en quelques jours: qu’on soit reçu ou qu’on reçoive, c’est un petit … Suite

Acras de morue, façon Ricardo

13 juillet 2012 | 3

Fabuleusement bons, délicieusement gras: il y a de ces classiques auxquels on ne peut pas se permettre de revenir trop souvent! Mais une fois de temps en temps, les acras méritent leur place au menu. J’ai pensé refaire la recette … Suite

Pêche blanche sur la Rivière des Mille-Îles

28 janvier 2012 | 7

Taquiner le poisson en plein mois de janvier? C’est exactement ce qu’on a fait hier sur la Rivière des Mille-Îles! Je sais, je sais ce que vous allez me dire: pluie verglaçante, grésil… quelle était l’urgence d’aller pêcher par un … Suite

Filet de sole aux asperges et aux trois fromages

11 mars 2011 | 7

De la simplicité et du réconfort: ce sont les deux ingrédients essentiels pour remplir les assiettes au chalet (ou sur mars!) À chaque visite, je multiplie les fondues (chinoise, au fromage), les ragoûts, les repas mijotés… et parfois, on y … Suite

Ceviche de saumon sauvage aux câpres grillées

30 janvier 2011 | 13

De la mayonnaise dans le ceviche, est-ce une hérésie? Probablement, mais ça permet de renouveler le concept et ça ajoute une blancheur vraiment superbe à ce plat! Si vous cherchez une recette de ceviche sans mayo, vous avez de toute … Suite

Filets de sole au cari, raisins et graines de tournesol

14 décembre 2010 | 4

Prête en un tournemain, voici une recette parfaite pour les soirées pressées! Je l’ai cuisinée avec des filets de sole que j’avais au congélo (plongés sous l’eau dans leur emballage, ils sont prêts à être cuisinés en quelques minutes), mais … Suite