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pommes de terre - Banlieusardises

Croquettes de pommes de terre au saumon fumé: un remix de lendemain de party

28 décembre 2014 | 4

Les DJs font des remix, les informaticiens, des mashups, les artistes des collages… et les cuisiniers? Quand on mélange des restes ensemble, ça finit souvent en « touski« …

J’utilise la formule pour un sauté «du lendemain» ou une soupe, mais … Suite

Salade de pommes de terre sautées au Ciel de Charlevoix

17 octobre 2012 | 1

La salade de patates: un incontournable de toutes les réceptions à une certaine époque! Étonnamment, je n’ai pas souvenir d’en avoir si souvent mangé quand j’étais petite. Mais en vieillissant, je me reprends, et plutôt mille fois qu’une! Côté «plat … Suite

Pelures de pommes de terre gratinées décadentes (au lapin confit et aux truffes)

26 septembre 2011 | 9

J’ai tout un problème! La dernière fois que j’ai cuisiné des pelures de pommes de terre gratinées, j’y avais mis des cœurs d’artichauts, du chorizo et des câpres. Le titre dont je les ai affublées? De luxe. Rien de moins! … Suite

Duo bien gras de patates et carottes au sel d’olives noires

27 juin 2011 | 13

Deux poids, deux mesures. Sorties de la friteuse, nos patates sont des frites grasses, caloriques, cochonnes. Sorties du four, on les dit «santé», bonnes, gourmandes. Eh bien mon four à moi revendique le droit de cuire des patates décadentes, qui … Suite

Pommes de terre à l’échalote cuites au gras de canard

15 juin 2004 |

Tant qu’à manger des cuisses confites, autant jouer la carte du canard jusqu’au bout et faire aussi rissoler les pommes de terre dans le gras dudit animal. Encore heureux que la vinaigrette se fasse à l’huile et non au gras, … Suite