Pelures de pommes de terre gratinées décadentes (au lapin confit et aux truffes)

26 septembre 2011 | Martine Gingras

J’ai tout un problème! La dernière fois que j’ai cuisiné des pelures de pommes de terre gratinées, j’y avais mis des cœurs d’artichauts, du chorizo et des câpres. Le titre dont je les ai affublées? De luxe. Rien de moins! … Suite

Allez voir ailleurs, car j’y suis

22 septembre 2011 | Martine Gingras

Des jours, parfois des semaines s’écoulent entre deux billets sur les Banlieusardises. Pourtant, j’écris sans arrêt… mais ailleurs! Journaliste de formation, j’ai toujours été «un peu» pigiste (avec des chroniques au journal culturel Voir, à la radio de Radio-Canada, au … Suite

Tofu caramélisé à l’érable

19 septembre 2011 | Martine Gingras

Vous cherchez l’inspiration pour votre lundi sans viande? Voici un pur péché que j’ai cuisiné hier: des petites bouchées de tofu caramélisé. Tout simple à faire, et vraiment irrésistible! Parlez-en à ma plus jeune, qui s’en est resservi dix fois. … Suite

Poulet en sauce satay aux deux beurres (pomme et arachide)

15 septembre 2011 | Martine Gingras

En achetant des pains naan cette semaine, j’avais en tête de cuisiner une recette qui est devenu un de nos classiques ici: le curry de poulet à la mangue, tomates et patates douces.

C’est ma grande qui en a décidé … Suite

Ceviche de sole au lait de coco pimenté

5 septembre 2011 | Martine Gingras

La saison des récoltes donne envie de manger frais: les légumes, les fruits et les herbes fraîches, bien sûr… mais pourquoi pas aussi le poisson? Hier à ma table, un énième ceviche, dans lequel j’ai associé de la sole aux … Suite

Potage froid de concombre aux herbes et au sel fumé

2 septembre 2011 | Martine Gingras

Tristesse incommensurable! Il y a deux semaines, en réfléchissant à ce que je ferais de mes beaux concombres Yamato (une variété orientale qui produits de longs fruits minces), j’ai eu l’idée d’en faire un potage froid agrémenté de lait de … Suite