Bouchées de truite confite (ou saumon confit)

10 janvier 2013 | Martine Gingras

Le saumon confit (et ses multiples variantes), que je cuisine année après année dans mon déshydrateur, a un petit goût de revenez-y. Surtout quand on enfile plusieurs réceptions en quelques jours: qu’on soit reçu ou qu’on reçoive, c’est un petit … Suite

Camembert au four

5 janvier 2013 | Martine Gingras

On a tous nos classiques pour compléter vite fait une tablée festive: chez nous, il y a les incontournables dattes au bleu, la mousse de poisson (presque) fumé, les crudités, les fromages, le mélange des deux (comme le fabuleux combo … Suite

Pétoncles alla gremolata de roquette

22 juillet 2012 | Martine Gingras

La gremolata est une garniture fraîche à base de persil frais, ail et zeste de citron, servie traditionnellement avec l’osso bucco italien. J’ai proposé cette variante à la roquette et à l’orange dans le numéro de mai du magazine Coup … Suite

Brochettes de poulet exotiques pour jardiniers affairés

15 avril 2012 | Martine Gingras

Hier, j’ai joué du râteau et du sécateur, comme s’il n’y avait plus de lendemain: j’ai rempli un sac orange après l’autre de cocottes, feuilles mortes et vivaces desséchées… J’ai noué des ballots de branches… Coupé, tranché, creusé… Ouf!

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TOTEM du Cirque du soleil: avec ou sans les enfants?

16 juin 2011 | Martine Gingras

Si vous cherchez spectacle pour enfants dans Google, on vous propose quelques annonceurs avant de passer aux résultats de recherche. Parmi ceux-ci: le dernier spectacle du Cirque du soleil, TOTEM s’affiche. Et vous vous dites… quelle bonne idée! C’est bien … Suite

Un poulet vraiment cochon…

17 mai 2011 | Martine Gingras

J’ai souvent répété que le poulet grillé en cocotte de terre cuite était tellement apprécié par ma tribu qu’il n’y avait plus d’autres façons de le cuisiner chez moi! Les années passent, et ça reste vrai: je varie les assaisonnements … Suite