Truites à l’estragon grillées au four

28 juin 2014 | Martine Gingras

En escapade de quelques jours au chalet, nous avons fait de belles prises. Pas dans le lac, non. Plutôt en ouvrant le congélateur: mon beau-père nous y avait laissé de magnifiques truites mouchetées qu’il avait pêchées dans une pourvoirie quelques … Suite

Bouchées de truite confite (ou saumon confit)

10 janvier 2013 | Martine Gingras

Le saumon confit (et ses multiples variantes), que je cuisine année après année dans mon déshydrateur, a un petit goût de revenez-y. Surtout quand on enfile plusieurs réceptions en quelques jours: qu’on soit reçu ou qu’on reçoive, c’est un petit … Suite

Truite confite contre saumon confit

18 novembre 2010 | Martine Gingras

En voyant de belles truites arc-en-ciel du Québec chez le poissonnier, j’ai eu envie de renouveler mon concept de saumon confit (un classique chez nous, tranché mince, mariné dans une sauce teriyaki maison puis séché de longues heures au déshydrateur). … Suite

Truite au cari et aux graines de tournesol

9 février 2010 | Martine Gingras

Voici une variante exotique de la truite amandine. C’est une recette rapide et savoureuse, parfaite pour les retours de semaine un peu tardifs. Eh oui, même quand on travaille de la maison, il y a des journées qui finissent sur … Suite

Filet de truite amandine

8 octobre 2006 | Martine Gingras

Un classique, que je n’ai jamais pensé à mettre ici.

Je sais, c’est court. Pourtant, je ne suis pas reconnue comme étant une femme de peu de mots. Mais ce matin, permettez-moi d’aller à l’essentiel, je fais ce que … Suite