Salade exquise à la mangue et aux coeurs de palmier

24 février 2005 | Martine Gingras

Wow. Oh wow, wow, wow. C’est pour des recettes comme ça que j’ai créé les Banlieusardises: pour ces petites inventions de semaine qu’on risquerait d’oublier si on ne les notait pas quelque part…

Pour une invention, c’en était toute une. J’ai créé cette salade en voulant récupérer une mangue qui menaçait de se mettre à marcher toute seule et en trouvant dans les armoires et le frigo de quoi l’accompagner. L’inventaire a permis de récupérer une boîte de coeurs de palmier et de la coriandre fraîche, ce qui donnait déjà un point de départ pour une salade exotique. Je l’ai complétée avec une vinaigrette à base d’huile de sésame, qui est selon moi l’ingrédient magique de la recette, qui produit une explosion de saveur lorsqu’il rencontre la mangue!

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Salade de légumineuses au bleu et au vinaigre de Banyuls

26 août 2004 | Martine Gingras

Les yeux fermés dans le train du retour, alors que mes voisins croyaient sans doute que je dormais, moi, je cuisinais une soupe à base de lentilles du Puy, de bouillon de poulet et de légumes, que j’aurais servie à … Suite

Vinaigrette à l’huile de germe de blé

19 février 2004 | Martine Gingras

En passant devant chez William J. Walter au Marché 440, alléchée en me remémorant la saveur de leur saucisse à la citronnelle et au poivre noir, j’ai eu un moment d’hésitation et une petite pensée pour les Banlieusardises: encore une … Suite

Haricots noirs en vinaigrette au sésame

3 décembre 2003 | Martine Gingras

Grosse journée hier au boulot. Arrivée à la maison, je n’avais pas tellement la tête à cuisiner, aussi ai-je préparé vite fait, bien fait, cette bonne petite salade de haricots noirs pour accompagner quelques tranches de saumon fumé (simplement servi … Suite

Salade de concombre à la menthe poivrée

4 août 2003 | Martine Gingras

Le premier concombre pomme de cristal étant arrivé à maturité, j’ai décidé de l’apprêter à… hum… je réfléchissais à la question, les yeux dans le vague quand mon doux a complété en s’écriant «à la menthe! à la menthe!»

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