Appel à tous: quelles recettes avez-vous aimées, adoptées, adaptées?
7 avril 2010 
77 commentaires
Je l’annonçais la semaine dernière: cet automne, je publierai mon premier livre de cuisine. Si vous aimez les recettes que vous trouvez sur les Banlieusardises, vous y serez en terrain connu: j’aurai pour vous de chouettes idées pour le quotidien, pour profiter de la vie et réussir à bien manger malgré la frénésie des heures de pointe, les week-ends trop courts et les journées trop longues…
Les recettes à paraître seront toutes des nouveautés, mais il semblait impensable qu’un livre né grâce au Web n’y puise pas un tout petit peu. Aussi ai-je réservé quelques pages pour publier des recettes tirées de mon blogue. L’idée m’a parue bonne… jusqu’à ce que je commence à me casser la tête pour décider de celles qui méritaient d’y figurer.
Lesquelles choisir? Celles qui ont été mémorables chez nous? Celles qui ont le plus fait jaser? Celles qui sortent le mieux dans les moteurs de recherche et sont statistiquement les plus populaires? Les plus représentatives de l’ambiance qui règne ici? Celles qui ont marqué des jalons dans l’évolution et l’histoire du site? Depuis 2001, j’ai publié plus de 600 recettes… Ouf!
En mélangeant un peu tout cela, j’en suis arrivée à une dresser une liste d’une quinzaine de recettes. Il y en a trop pour la petite place qu’on pourra faire dans le livre: il faudra en retenir 3-5 en bout de ligne. Alors j’ai pensé vous demander votre aide. Dites-moi: lesquelles là-dedans conserveriez-vous? Ai-je oublié votre favorite? Même si vous ne les avez pas toutes essayées, lesquelles vous semblent les meilleures «ambassadrices» des Banlieusardises? Avez-vous eu de bonnes idées pour adapter certaines d’entre elles?
Bouchées de poulet épicées au miel (façon «général Tao») : Un oubli de ma part en élaborant cette liste, mais à lire vos commentaires, je vois bien que c’est une favorite!
Cannellonis farcis au poulet, fenouil, poireau et pomme Elle a inspiré de belles idées de variantes, certaines dans les commentaires, d’autres dont j’ai eu vent au fil de discussions et même sur Facebook.
Cassoulet : La favorite de Google! Ce n’est pas ma recette la plus personnelle, loin de là, mais statistiquement, c’est celle qui a drainé le plus de monde sur les Banlieusardises au fil des ans.
Crème brûlée au romarin Un classique de mon «doux» qui serait certainement apprécié des lecteurs à la dent sucrée…
Hummus épicé (ou non) vite fait: Parce que c’est un petit passe-partout simplissime, et que ma variante au jus de légume en fait un délice nutritif et apprécié aussi bien des petits que des grands!
Ketchup vert aux pommes et aux épices : Il est fameux, et ce n’est pas moi qui le dit, c’est ma voisine (n’est-ce pas la critique ultime pour un pot de ketchup?)
Lapin au chocolat : Rien à voir avec les lapins de Pâques: c’était la 500ième recette publiée sur les Banlieusardises, conçue à partir d’une pige dans les ingrédients choisis par les lecteurs.
Moules à la bière et au chèvre : Un classique méconnu du site, sans doute parce que publié dans mes débuts. Il nous a fait oublier à jamais les moules marinières!
Pétoncles sur purée de chou-fleur et de rabiole au lait de coco : Que du bonheur à chaque bouchée…
Poutine festive au poivron et au Saint-Paulin : Une demande spéciale de mon éditrice, qui l’a cuisinée avec beaucoup de succès… Coucou Lison!
Salade exquise à la mangue et aux cœurs de palmier : On m’en a beaucoup parlé, de celle-là! Je me souviens même que des « voisines » avaient partagé des idées de variantes dans le défunt forum.
Saumon confit : Une bonne idée que j’ai eue pour «cuisiner» le saumon au déshydrateur… Un succès assuré dans n’importe quel pot luck. Ma favorite personnelle :roll:
Saumon cru-cuit : Le plat parfait pour réconcilier les amateurs de cru et de cuit: il y a de tout pour tous!
Soupe aux lentilles et aux épices coiffée de brie: Une drôle d’idée, qui semble finalement couler de source une fois qu’on l’a goûtée.
Tapenade aux tomates grillées et aux câpres : Une tartinade super appréciée dans les partys!
Tourt… euh… pâté à la viande des Fêtes : Peu importe comment on l’appelle: on a besoin d’une bonne recette pour cuisiner ce classique, même «rien qu’une fois par année!»
À vous, maintenant: dites-moi donc quelles recettes vous avez adoptées, mais surtout, racontez-moi vos anecdotes, la manière dont mes recettes se transforment dans vos casseroles…
Merci à l’avance de votre aide, c’est précieux :-)
P.S.- Je sais que tous n’aiment pas commenter publiquement, alors n’hésitez pas à m’écrire directement si vous préférez: martine@banlieusardises.com.
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À propos de la banlieusarde
Vous aimez le blogue? Il y a maintenant le livre, publié en 2010 chez Trécarré! 
Les Gourmand World Cookbooks Awards décernent le prix du Meilleur livre de recettes faciles à faire pour le Canada français à mon livre Banlieusardises!
Poulet style général tao (miel)! Tellement simple, meilleur pour la santé que l’original et simple à faire
La salade « mangue/coeur de palmier » fait partie de mes coups de coeur. Je la fais et refais encore !
C’est vrai que c’est difficile de faire un choix… La preuve ? Outre la salade, mes choix ne figurent pas dans la liste ! Bonne chance !
Merci à vous deux! Zulie, n’hésite pas à me dire quels auraient été tes choix! Je peux très bien réviser la liste si je vois que vous êtes plusieurs à avoir adopté une recette que moi, j’ai oubliée :-)
Ici dans la demeure, on a adopté les cannellonis et toutes ses variantes, de même que le poulet styles général tao, qu’on apprête aussi souvent au tofu, au porc, etc… Mon fils ADORE!!!!.
Sinon, c’est bien trop difficile de choisir!!!
OK, OK, le poulet du général Tao, c’est un funeste oubli de ma part! Je l’ai ajouté dans la liste soumise au ballotage ;-)
Une lectrice silencieuse je suis, mais j’aime beaucoup le site. Donc je me lance !
Pour moi, ma recette des Banlieusardises c’est le croustillant ricotta fraises et rhubarbe (je sais c’est un dessert !). Si je me rappelle bien, tu l’avais publié durant ton congé de maternité (et le mien !) et c’est ma recette souvenir de grossesse favorite ;-)
Sinon, j’apprête souvent ton poulet aux épices qui est le favori de ma petite famille. Félicitations pour le livre.
Christine, le croustillant… est-ce toi qui m’en a reparlé récemment (je ne retrouve plus où)? C’est fou, je l’avais oublié et maintenant que j’y repense, c’était un super combo de saveurs!
Le poulet aux épices: plusieurs personnes m’en ont reparlé… il ne pourra être dans le livre, mais j’ai une bonne raison: j’ai perfectionné ma recette et c’est une version « nouvelle et améliorée » qui sera publiée ;-)
Non, ce n’est pas moi qui en ai reparlé, je pense que je n’ai jamais osé commenté ici ! Mais le croustillant, c’est vraiment LE dessert idéal pour passer la rhubarbe de ma grand-mère, mioum !
Et je suis bien contente pour la version 2.0 du poulet aux épices, j’en salive déjà (et les enfants aussi !)
Hum, je ne crois pas que ce soit moi qui ait reparlé du croustillant, je n’ai jamais osé commenter ! Mais c’est tellement bon et comme j’en fais à tous les ans (plusieurs fois) peut-être en as-tu entendu parler :-)
Et youppi pour le poulet 2.0, j’en salive déjà (et les enfants aussi !)
Hum, difficle de faire un choix!
Je ne peux m’empêcher d’entre faire plusieurs!!!
* Tapenade aux tomates grillées et aux câpres (facile à faire et toujours un succès!)
* Soupe aux lentilles et aux épices coiffée de brie (j’aime trop ces épices!)
* Hummus épicé (ou non), vite fait (rien de mieux qu’un hummus maison!)
* Ketchup vert aux pommes et aux épices (original et encore une fois, huuuumm, les épices!)
Le saumon confit! J’en ai encore des frisson… L’humus aussi! Et tu avais une recette toute simple de pâtes sauce rosée qui revient par chez nous quand on a pas beaucoup d’énergie ; alors elle revient souvent!
euh, je reviens pour seconder l’opinion de Christine : Le croustillant de fraise et rhubarbe!
Je vais faire un ajout à la liste principale pour mettre le croustillant en valeur :-)
Moi aussi je vous lis en silence depuis quelques années et ma recette préférée ne figure pas dans votre sélection mais puisqu’elle a été nommée dans un des commentaires précédents, peut-être sommes-nous plusieurs à l’avoir adoptée: Le succulent poulet aux épices!!!
Bonne chance dans vos projets d’édition!
Ça ne sera pas dans le top x, mais j’ai concocté une recette « nouvelle et améliorée » (comme à la télé ;-)) de poulet pour le livre. Merci!
J’aimerais bien voir une ou deux variantes de Jerky de boeuf dans un livre de recette comme ça, dans la section « collations/grignotines ». C’est simple, ça rend beaucoup de gens heureux au cours d’une soirée, facilement personnalisable selon le temps de l’année et les récoltes d’herbes, et c’est très difficile à manquer! De plus, un cours sur le déshydrateur d’aliments serait intéressant (en préface).
Je verrais aussi très bien quelques conserves dans un petit bouquin comme ça, malgré le fait que je n’ai aucune idée de son nombre de pages, ni de son contenu exact.
Et comme Eve l’a mentionné, l’hummus et le ketchup vert aux pommes et épices, tous ont adoré!
Une recette de tous les jours et une du temps des Fêtes: le hummus (épicé ou non) vite fait, car il est tellement meilleur que celui tout fait de l’épicerie et la tourt… euh…pâté à la viande.
Je n’ai jamais fait le saumon confit, mais si j’étais éditrice, je l’incluerais, car c’est une recette qui ouvre sur plein de possibilités.
Je voterais pour ces deux-là :
Soupe aux lentilles et aux épices coiffée de brie (Parce que c’est super beau, original, et bon (testé))
Crème brûlée au romarin (Je n’y ai jamais goûté, mais c’est trop original pour passer à côté!)
Voilà, j’espère t’avoir aidé un petit peu !
Pour moi, c’est le poulet style général tao, facile, délicieux,toute la famille aime. Ici on fait aussi une variante… morue style général tao, même chose sauf qu’au lieu du poulet c’est du poisson ! Délicieux. Au service , j’ajoute des amandes effilées grillées et des échalotes vertes ciselées.
Allons-y pour une recette récente qui nous a fait découvrir (et aimé!) le paprika fumé : les pâtes Trofie en sauce aux crevettes et aux petits dés de salami…
Nous avons adapté la recette en utilisant des pâtes au maïs (pour cause d’intolérance au gluten) et en passant une partie de la sauce au mélangeur pour ne pas rebuter fiston avec de trop gros morceaux de tomates!
La pizza thaï est prévu à notre menu demain…
Je refais très rarement des recettes…. à part deux « piquées » ici! Les cannellonis au veau, poire et poireau avec la béchamel au cidre, et la tapenade aux tomates grillées. Miam! J’ai très hâte à la parution de ton livre…
Le cassoulet HIP! HIP! HIP! HOURRA! Vraiment succulent. J’ai pris l’initiative (ou plutôt je suis tout simplement incapable de suivre une recette à la lettre, il faut toujours de j’y ajoute un peu de perlinpimpin ou que j’y retranche tel truc…), j’ai donc pris l’initiative d’y ajouter des morceaux de lapin. Ça ne pouvait pas être pas bon :-)
Les frites au four, paprika et romarin…je les fais toujous depuis, et je remplace les épices au gré de mes humeurs (et de ce qu’elles accompagnent)! Et pour rester dans le même chemin, la Poutine Festive….Mmmmmmmm, on a l’impression de cultiver son poids santé tout en se réconfortant!
Bonjour Martine,
Dans notre famille, nous aimons beaucoup la sauce satay aux arachides, nous l’utilisons justement à toutes les sauces: lotte, tofu poulet…
Marie, pas assez de votes sur celle-là, mais tu sais quoi? Tu nous as alléchés et je pense bien qu’on va en mettre au menu pour l’anniversaire de Fanny ;-)
Le tilapia aux épices fut bien apprécié. Pour sa rapidité en autre!
Moi, ce sont deux classiques que je refais toujours avec tes recettes à toi :
- ton guacamole (avant, je le faisais toujours sans aucune recette, mais je finissais souvent par y mettre trop d’ail ou trop de lime – avec ta recette, impossible de se tromper!);
- ton pâté à la viande des fêtes, qui goûte vraiment la tourtière de mes grand-mères!
Je sais que tu nous encourageais à apporter des variantes à tes recettes, mais ces deux recettes-là, elles sont vraiment parfaites telles quelles!
Mais, en bout de ligne, ce qui m’a amenée le plus souvent sur ton site, ce ne sont pas tes recettes comestibles, mais celles de petits soins pour le corps, qui m’ont vraiment fascinée et fait découvrir une nouvelle passion. À quand le livre Banlieusardises des recettes de petites douceurs pour le corps? :-)
Il y aura quelques recettes pour le corps… mais des choses faciles à faire avec ce qu’on dans nos cuisines, plus pour initier de nouvelles passions que pour les déjà converties, comme toi ;-)