Appel à tous: quelles recettes avez-vous aimées, adoptées, adaptées?
7 avril 2010 
77 commentaires
Je l’annonçais la semaine dernière: cet automne, je publierai mon premier livre de cuisine. Si vous aimez les recettes que vous trouvez sur les Banlieusardises, vous y serez en terrain connu: j’aurai pour vous de chouettes idées pour le quotidien, pour profiter de la vie et réussir à bien manger malgré la frénésie des heures de pointe, les week-ends trop courts et les journées trop longues…
Les recettes à paraître seront toutes des nouveautés, mais il semblait impensable qu’un livre né grâce au Web n’y puise pas un tout petit peu. Aussi ai-je réservé quelques pages pour publier des recettes tirées de mon blogue. L’idée m’a parue bonne… jusqu’à ce que je commence à me casser la tête pour décider de celles qui méritaient d’y figurer.
Lesquelles choisir? Celles qui ont été mémorables chez nous? Celles qui ont le plus fait jaser? Celles qui sortent le mieux dans les moteurs de recherche et sont statistiquement les plus populaires? Les plus représentatives de l’ambiance qui règne ici? Celles qui ont marqué des jalons dans l’évolution et l’histoire du site? Depuis 2001, j’ai publié plus de 600 recettes… Ouf!
En mélangeant un peu tout cela, j’en suis arrivée à une dresser une liste d’une quinzaine de recettes. Il y en a trop pour la petite place qu’on pourra faire dans le livre: il faudra en retenir 3-5 en bout de ligne. Alors j’ai pensé vous demander votre aide. Dites-moi: lesquelles là-dedans conserveriez-vous? Ai-je oublié votre favorite? Même si vous ne les avez pas toutes essayées, lesquelles vous semblent les meilleures «ambassadrices» des Banlieusardises? Avez-vous eu de bonnes idées pour adapter certaines d’entre elles?
Bouchées de poulet épicées au miel (façon «général Tao») : Un oubli de ma part en élaborant cette liste, mais à lire vos commentaires, je vois bien que c’est une favorite!
Cannellonis farcis au poulet, fenouil, poireau et pomme Elle a inspiré de belles idées de variantes, certaines dans les commentaires, d’autres dont j’ai eu vent au fil de discussions et même sur Facebook.
Cassoulet : La favorite de Google! Ce n’est pas ma recette la plus personnelle, loin de là, mais statistiquement, c’est celle qui a drainé le plus de monde sur les Banlieusardises au fil des ans.
Crème brûlée au romarin Un classique de mon «doux» qui serait certainement apprécié des lecteurs à la dent sucrée…
Hummus épicé (ou non) vite fait: Parce que c’est un petit passe-partout simplissime, et que ma variante au jus de légume en fait un délice nutritif et apprécié aussi bien des petits que des grands!
Ketchup vert aux pommes et aux épices : Il est fameux, et ce n’est pas moi qui le dit, c’est ma voisine (n’est-ce pas la critique ultime pour un pot de ketchup?)
Lapin au chocolat : Rien à voir avec les lapins de Pâques: c’était la 500ième recette publiée sur les Banlieusardises, conçue à partir d’une pige dans les ingrédients choisis par les lecteurs.
Moules à la bière et au chèvre : Un classique méconnu du site, sans doute parce que publié dans mes débuts. Il nous a fait oublier à jamais les moules marinières!
Pétoncles sur purée de chou-fleur et de rabiole au lait de coco : Que du bonheur à chaque bouchée…
Poutine festive au poivron et au Saint-Paulin : Une demande spéciale de mon éditrice, qui l’a cuisinée avec beaucoup de succès… Coucou Lison!
Salade exquise à la mangue et aux cœurs de palmier : On m’en a beaucoup parlé, de celle-là! Je me souviens même que des « voisines » avaient partagé des idées de variantes dans le défunt forum.
Saumon confit : Une bonne idée que j’ai eue pour «cuisiner» le saumon au déshydrateur… Un succès assuré dans n’importe quel pot luck. Ma favorite personnelle :roll:
Saumon cru-cuit : Le plat parfait pour réconcilier les amateurs de cru et de cuit: il y a de tout pour tous!
Soupe aux lentilles et aux épices coiffée de brie: Une drôle d’idée, qui semble finalement couler de source une fois qu’on l’a goûtée.
Tapenade aux tomates grillées et aux câpres : Une tartinade super appréciée dans les partys!
Tourt… euh… pâté à la viande des Fêtes : Peu importe comment on l’appelle: on a besoin d’une bonne recette pour cuisiner ce classique, même «rien qu’une fois par année!»
À vous, maintenant: dites-moi donc quelles recettes vous avez adoptées, mais surtout, racontez-moi vos anecdotes, la manière dont mes recettes se transforment dans vos casseroles…
Merci à l’avance de votre aide, c’est précieux :-)
P.S.- Je sais que tous n’aiment pas commenter publiquement, alors n’hésitez pas à m’écrire directement si vous préférez: martine@banlieusardises.com.
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À propos de la banlieusarde
Vous aimez le blogue? Il y a maintenant le livre, publié en 2010 chez Trécarré! 
Les Gourmand World Cookbooks Awards décernent le prix du Meilleur livre de recettes faciles à faire pour le Canada français à mon livre Banlieusardises!
J’ai toujours au frigon un petit plat de tapenade aux tomates grillés et aux capres. Impossible à rater. Je m’en sers à toutes les sauces: sur des pâtes, sur des biscottes, sur la pizza maison.
On peut en manger aux repas, en entrée, en soirée mais pas dans les céréales.
J’y ajoute parfois des poivrons ou des olives et même des champignons. Je peux, n’est-ce pas?
Ayayaye! Juste quatre mentions de la tapenade, une de mes favorites aussi… on peut y ajouter des champignons, bien sûr… tant qu’on ne me reçoit pas ce soir-là ;-)
C’est avec ta « Soupe au porc et au pak-choi » que j’ai découvert ton site. Ce fut un succès familial et mes filles – qui ont quitté le nid, depuis- la cuisinent à leur tour. Bien sûr, je me suis régalée de plusieurs autres de tes extraordinaires recettes dont, dans la présente liste, ta recette d’hummus que je trouve inspirante et qui se décline à l’infini… Délicieuse pour garnir des végéburgers, en sandwich, en trempette avec des légumes… c’est un must. C’est donc celle-là que je choisirai même si la tapenade m’a fait hésiter pas mal…
J’ai pris quelques minutes pour passer en revue mes feuilles de recettes (j’ai la petite pince moi aussi!), et voici celles qui sont les plus sales (toujours un bon signe!)
-Les Coquilles « mariage à trois », suivies de près par les Cannellonis de veau, poire et poireaux. Mmmmmmmh!
-Le ragoût de veau au fenouil et à la bière (une « vieille » recette), que je fais aussi avec de l’agneau.
-La Fricassée de saucisses à la bière (une autre vieille). J’ajoute des épinards.
-Le lézard aux épinards et aux lentilles, qui fait bien rigoler les enfants (je mets moins d’ail pour eux).
Et enfin, pour l’inspiration générale, les recettes de ceviche et de rouleaux de printemps, modifiables à volonté!
J’ai trèse hâte de voir ce livre!
Wow, que de souvenirs! Le lézard, c’est vrai que c’est une super façon de servir les légumineuses aux enfants… Merci!
Lectrice silencieuse habituellement, je profite de l’occasion pour dire les recettes qui me font le plus saliver. Je lis beaucoup mais j’ai peu testé. Je compte bien me reprendre avec le livre en mains à l’automne.
Alors mes choix parmi la liste :
- Les « Bouchées de poulet épicées au miel (façon «général Tao») » car j’adore essayer des nouvelles recettes de Tao.
- La « Crème brûlée au romarin ». Je n’ai jamais cuisiné de crème brûlée, mais je les déguste avec grand plaisir. L’utilisation du fer à souder me fait un peu peur, je pourrais magasiner un fer à crème brûlée avant de me lancer ;-)
- Les « Moules à la bière et au chèvre ». Un autre classique dans lequel je dois me lancer. Je sais, je sais, il paraît que c’est si facile à cuisiner, des moules,… mais je les ai toujours commandés au resto jusqu’à maintenant.
- Les « Pétoncles sur purée de chou-fleur et de rabiole au lait de coco ». Juste le nom annonce le paradis gustatif.
Ton site regorge d’informations utiles, de trucs et de découvertes multiples. J’adore!
Une autre Martine de banlieue ;-)
De mon côté, c’est le ketchup vert aux pommes et aux épices qui a eu un succès fou dans la famille et c’était la première fois que je cuisinais ce plat.
Deuxième choix : le saumon confit qui me fait de l’oeil depuis plusieurs mois mais que je n’ai pas encore osé essayer.
J’ai déjà hâte de voir le livre!!
Salade exquise à la mangue et aux cœurs de palmier… oh que oui! Très belle recette, originale, facile, délicieuse.
Nous, c’est une recette de quand il n’y a plus rien dans le frigo qui a le plus été refait dans notre cuisine!
Je parle des feuilletés aux escargots et aux tomates séchées. Mon frère qui n’aimait que les escargots dans le beurre à l’ail pourrait manger ce plat à toutes les semaines si on le laissait faire!
J’adore le poulet façon général Tao aussi!
J’ai bien hâte de voir ce livre!
De mon côté, il est clair que le saumon confit doit avoir LA place de choix…
J’aime bien l’hummus, c’est simple et tellement plus goûteux que celui du commerce et je crois que ça représente bien les recettes d’ici.
Je ferais un autre ajout: le curry végétarien aux légumineuses. C’est la recette de tous les jours que je fais régulièrement, et nous la cuisinons même dans mon groupe de cuisine collective (adapté, on fait la recette 6X plus grosse!) et c’est une des préférés des enfants!
Salut Martine!
Moi c’est ce genre de recette-trucs qui m’a accrochée ici:
flocon de tomate
beurre de cicoulette
beurre aux deux roses
herbes salées du potager
Soit je les fais tel quelle, soit elles m’inspirent et j’utilise ce que j’ai sous la main.
Un mot pour vous dire qu’en ce jour un peu spécial (c’est mon anniversaire!) j’ai un peu perdu le fil… je vous lis et je rattraperai la discussion demain :-) Merci de participer avec autant d’enthousiasme, votre aide est vraiment précieuse!
BONNE FÊTE!!!
Moi, c’est le tofu BBQ. La marinade est parfaite, et réduite 5 minutes sur le feu, puis tiédie et mélangée à un peu de mayo, elle fait une sauce vraiment géniale. Même mon chum en redemande. Et on se bat pour le lunch du lendemain.
Bonne fête chère Martine!
xxx
Hier je t’ai fait parvenir un courriel perso, je m’étais trompée de place. Alors voici mon commentaire. Indéniablement le SAUMON CONFIT, Trop bon, trop toute. C’est le régal de ma petite famille pour Noël, Pâques, anniversaire et surtout mes petites filles adorent alors grand-maman leur fait plaisr le plus souvent possible.
Pour Pâques je l’ai de nouveau préparé et avant la fin j’ai laqué le saumon avec du sirop d’érable. Incroyablement délicieux A refaire!
Plusieurs autres figurent dans mes coups de coeur mais c’est le coup de foudre total.
Bonne fête Martine et je serai une de tes lectrices pour ton livre de cuisine qui sera sur ma liste de cadeaux si je suis capable de résister pour ne pas courrir à la librairie aussitôt sorti…
Jocelyne
J’ai aussi compilé ce que les gens m’ont envoyé par courriel, mais merci d’avoir pris le temps de revenir ici en prime :-)
Salut Martine et bonne fête!!!
Dans mes préférées, il y a le pâté à la viande du temps des Fêtes, le fameux croustillant rhubarbe (Hmmmmm!) et ton sushi de pétoncles épicés que je fais chaque fois que je fais des sushi!
Mariejeanne
Ah oui! J’oubliais le poulet General Tao!!! ;-)
Ah oui! J’oubliais le poulet general tao!!!
Mariejeanne ;-)
On note: deux votes pour le général tao… hi hi!
- Le ceviche de petoncles !
Super facile et ça en jette. Je le fais souvent quand j’ai des invités.
- Le hoummous
(même chose), et on peut varier les épices. Très bon avec du ras-el-hanout.
- Les herbes salées.
J’ignorais tout des herbes salées (je suis française), maintenant je vais en faire tous les ans.
Bon anniversaire en retard.
Je viens juste de testé une variante de ton lapin au chocolat. J’ai fait du sauté de porc au chocolat et tout le monde a été épaté. Merci.
Bonjour Martine. Pour moi, il y a THE recette, l’unique, l’incontournable, celle qui m’avait intriguée quand je l’avais vue ici, et que j’ai testée « en vrai » chez toi : le taboulé de chou-fleur ! Incroyable, tu as réussi à me faire goûter, manger et aimer du chou-fleur ! Et cru, en plus. J’ai boudé le chou-fleur pendant plus de 30 ans, tu te rends compte ? Alors, même si à la base c’était peut-être une recette de ta voisine, dans ma tête l’association est faite : chou-fleur = super taboulé chez Martine :)
Je vais envoyer ton commentaire à ma voisine… :-)
bonjour
pour les avoir essayé et adopté (malgré quelques petites modifications)
General TAO
Cassoulet
cannellonis
et voila!
il ne reste plus qu’a attendre la sortie du livre…..pour voir si mes choix feront partis de celui-ci et pour decouvrir plein de nouvelles recettes:)