Nouilles, Pâtes Et Pains • Banlieusardises

Sauce tomate à la viande, aux olives noires et à la patate sucrée

22 mai 2009

Je vous dirais bien que c’est une variante de la sauce bolognaise, mais j’en connais qui vont me lancer des tomates (et comme on les utilise en boîte dans cette recette, ça va faire mal!) En effet, la recette de la bolognaise a été enregistrée par l’Accademia Italiana della Cucina, qui a prescrit la liste [...]

Croûtons à l’ail

14 mai 2009

13 commentaires

Uh oh… Un cas de grippe A (h1n1) a été confirmé à Laval! Ne reculant devant rien pour protéger ma famille, j’ai sorti une arme secrète… Un masque cousu de mes blanches mains avec les retailles de couches lavables? Du désinfectant anti-bactérien? Un savant mélange d’huiles essentielles? Naaa… On parle de quelque chose de [...]

Poulet rapide en sauce aux arachides

22 mars 2009

8 commentaires

Au retour de mes commissions, on m’attendait de pied ferme. Ou plutôt de main ferme: il faut voir la puissance de quatre petites mains qui s’accrochent à un pantalon en revendiquant d’être nourries! Fort heureusement, j’avais tout ce qu’il fallait pour concocter un repas pile dans leurs goûts: du poulet déjà cuit, de la [...]

Petites tartes garnies de tomates

28 janvier 2009

12 commentaires

Si je vous dis que je me suis laissée inspirer par une recette de Martin Picard, patron du resto Au pied de cochon, tirée du décadent livre du même nom, vous aurez tout de suite sa célébrissime poutine au foie gras en tête. Eh non. Ma mienne de poutine, je l’aime all-dressed. Mais le [...]

Cannellonis farcis au poulet, fenouil, poireau et pomme

1 décembre 2008

19 commentaires

Il a été entendu hier qu’on me demanderait souvent de refaire «tsé, là, tes cannellonis farcis à… c’était quoi, déjà…?», et que le résultat devrait être pareil, pareil, pareil à ce que j’ai cuisiné pour le souper. Alors même si je manque de temps pour vous en parler en long, en large et en travers, voici [...]

Pancakes au lait de coco

12 novembre 2008

19 commentaires

Drame chez les banlieusards ce matin: plus de pain pour le déjeuner. Premier mouvement: faire des galettes de sarrasin. Plus de sarrasin non plus. Des pancakes, alors? Pas assez de lait. Plus beaucoup de farine tout-usage. Mais un reste de lait de coco dans le fin fond du frigo. Et de la farine de blé [...]

Salade de pâtes au canard carbonisé

18 juin 2008

4 commentaires

Gras + barbecue = feu. C’est une équation connue de tous. Tous savent aussi que du magret de canard, c’est gras. N’empêche, tous finissent par mettre, un jour ou l’autre, un magret à griller… pardon… à CARBONISER sur le barbecue. Certains recommandent de le couper sur sa longueur — la cuisson est alors plus rapide et [...]

Lasagne fruitée

30 janvier 2008

11 commentaires

Des poires et une pomme sur le comptoir. Du veau haché au congélo. Du fromage cottage au frigo. Des pâtes à lasagne dans les armoires. Et tout ce qu’il faut pour une béchamel. Mélange improbable, vous pensez? Que non! J’ai concocté hier une de mes meilleures lasagnes, à vie. Le plus drôle, c’est que j’ai réalisé [...]

Pancakes choco-bananes des Fêtes

24 décembre 2007

11 commentaires

Depuis le réveil, toute la maisonnée suit fébrilement la progression du Père Noël dans son voyage annuel autour du monde grâce au site du NORAD, à l’application Google Earth, un globe-terrestre… et des pancakes choco-bananes! Ces bonnes crêpes américaines feront d’une pierre, deux coups: elles nous ont rassasiés ce matin, et on en a [...]

Vol-au-vent au poulet et olives… bis!

22 mars 2007

11 commentaires

C’est dur, de se réinventer quotidiennement! Allons, allons, ne te mets pas tant de pression… qui te demande de te réinventer? Personne ne me le demande, en effet… mais quand on ouvre un blogue culinaire, il faut s’assumer, et pimenter sa cuisine de nouveauté, assaisonner chaque recette d’unicité si on veut la rendre publiable. À [...]

Lasagne au veau, à l’aubergine et au fromage de chèvre

3 décembre 2006

16 commentaires

J’ai acheté récemment des pâtes à lasagne à l’allure peu commune: elles sont carrées et ondulées (d’où leur nom: des ondines). Mais ce n’est pas pour leur allure que je les ai achetées: c’est pour la mention «pré-cuites» que j’ai vue sur l’emballage. Si la poésie d’une pâte carrée plutôt que rectangulaire ne m’émeut pas [...]

Galette de sarrasin et de blé entier (avec du beurre dedans)

30 septembre 2006

12 commentaires

Le soir, Fanny est le bébé le plus facile du monde à endormir: on brosse les dents, on raconte une histoire, et hop! Au lit! Elle nous fait bye-bye, envoie des bécots volants, et se couche. Un rêve! Pour les siestes diurnes, c’est un peu plus compliqué: elle lutte contre le sommeil. Les classiques balades en [...]

Nouilles aux courgettes et aux fleurs

17 juin 2006

4 commentaires

Je n’avais encore fleuri aucun repas depuis le retour des beaux jours! Les choses sont rentrées dans l’ordre pas plus tard qu’hier, quand passant sous ma tonnelle et voyant le chèvrefeuille toutes fleurs ouvertes, je me suis souvenue avoir lu qu’elles étaient comestibles… ce qu’une recherche rapide sur le Web m’a confirmée. J’ai donc improvisé une [...]

Pochettes d’agneau et de chèvre en pâte filo

22 mai 2006

8 commentaires

Encore une bonne recette pour toute la famille! Des pochettes à l’agneau et au fromage de chèvre pour les grands, et seulement du mélange à la viande pour les plus petits. Vous vous attendiez à l’inverse? Il m’a semblé que le croustillant de la pâte filo n’était pas très indiqué pour mon adorée, qui mastique [...]

La meilleure pâte à pizza en trois étapes faciles

5 mai 2006

3 commentaires

Admirez-moi cette pizza… Vous voulez le secret de cette pâte, à la fois moelleuse et croustillante, savoureuse et bien dorée? C’est tout simple…

Macaroni au fromage et à la roquette

1 mai 2006

19 commentaires

Un grand «hit» samedi que ce plat de macaroni au fromage. Mais attention: on est loin, très loin du Kraft Diner! Tout le monde en a redemandé, autant les adultes que bébé! Malheureusement, j’en avais préparé tout juste ce qu’il fallait pour satisfaire l’appétit, mais non la gourmandise…

Pâtes aux escargots sur lit d’aubergines

4 août 2005

5 commentaires

Par une telle chaleur, et avec la petite qui demande plus d’attention que jamais, mon envie de (et mon énergie pour!) cuisiner est au plus bas. Voici quand même une idée de repas rapide qui inspirera peut-être d’autres nouveaux parents accablés par la chaleur: des pâtes servies sur un lit d’aubergines! La rapidité de préparation [...]

Queues de castor (au robot boulangeur)

28 juin 2005

19 commentaires

En prévision de la Fête du Canada, la Domestic goddess a lancé un appel aux blogueurs canadiens: publiez une recette qui représente pour vous le Canada. Le 1er juillet, les recettes publiées «d’une mare à l’autre» (merci au parti Rhinocéros pour ce slogan éternel, clin d’oeil aux armoiries A mari usque ad mare) seront réunies [...]

Sauce à spaghetti au veau et au poireau

8 avril 2005

4 commentaires

Avec le temps maussade qu’il faisait hier, je n’ai pu me résoudre à sortir acheter ce qu’il me manquait pour faire une lasagne, notamment du fromage cottage et du fromage à gratiner. Tant pis! Avec les ingrédients que j’avais déjà sous la main, j’ai plutôt concocté une grosse quantité de sauce à spaghetti, histoire d’ajouter [...]

Sauce crémeuse à la pancetta pour pâtes

20 février 2005

Comments Off

Ça faisait des lustres que je n’avais pas cuisiné des pâtes. Des pâtes italiennes, j’entends, car je mange beaucoup de variations autour des nouilles asiatiques (toutes les déclinaisons de nouilles de riz, de nouilles aux oeufs…) Mais ce weekend, j’avais une folle envie de pâtes alla carbonara à la pancetta. Ça ne se cuisine pas [...]

Pain doré (version allégée et santé!)

9 février 2005

6 commentaires

À cause d’un rendez-vous de suivi de grossesse en milieu de matinée, je reste à la maison pour télétravailler ce matin plutôt que de me rendre en ville. Ceci me donne un peu plus de temps pour vaquer à mes activités matinales, comme par exemple préparer un vrai bon petit déjeuner du dimanche en milieu [...]

Pâtes aux crevettes à l’ail

16 janvier 2005

3 commentaires

Un de mes plats favoris, toutes catégories confondues, est le sauté de chorizo aux fèves gourganes. Je le fais depuis des années, à la mémoire d’un bon petit resto de tapas montréalais qui a fermé depuis: La Tramontane. Le plus difficile demeure de trouver un vrai bon chorizo, car ceux-ci se suivent et ne se [...]

Pad thaï

24 décembre 2004

2 commentaires

Chose dite, chose due: j’ai cuisiné hier soir un Pad thaï pour mon doux (et un peu beaucoup pour moi, aussi…) Le goût caractéristique du Pad thaï lui vient de la pâte de tamarin, incontournable pour réaliser ce plat. Vous en trouverez dans les épiceries spécialisées ou asiatiques. Hier soir, alors que je commençais tout juste [...]

Pâte brisée aux épices

13 décembre 2004

Comments Off

Ma meilleure recette de pâte à tarte est à la fois la plus simple à réaliser et la plus appréciée de mes invités. Elle me vient du fascicule qui accompagnait mon robot culinaire, et la seule adaptation que j’en ai faite consiste à ajouter des épices, qui sont délicieuses autant si on utilise la pâte [...]

Croûtons à l’ail et au parmesan

6 décembre 2004

Comments Off

L’autre soir, nous nous sommes laissés tenter par une fougasse aux tomates séchées et aux herbes, qui semblait parfaite pour accompagner un repas de bonnes petites choses: fromages, pâtés, etc. À l’arrivée à la maison, nous n’avons pu résister et nous avons vite défait de petits bouts de fougasse avec les doigts… Déception! Même [...]

Lasagne classique (à la viande)

2 décembre 2004

7 commentaires

«Tu n’auras plus le temps de cuisiner», «faire ton épicerie quotidienne pour mitonner un bon petit repas, oublie ça», «tu vas commencer à acheter des mets préparés»… Aaaah! De toutes les choses qui vont changer à la naissance de la petite, celles qui touchent notre vie gourmande me semblent particulièrement angoissantes. Avez-vous remarqué la recrudescence [...]

Pâtes carbonara au canard fumé et au safran

28 octobre 2004

3 commentaires

Tant qu’à donner dans l’entorse au classique (comme avec mes pâtes quasiment carbonara), autant y aller franchement: hier soir, j’ai décidé de refaire un carbonara, mais en y incorporant de la délicieuse chair de canard fumé que j’avais ramenée de mon périple dans la région ce weekend! Le safran, aussi, ajoute une touche unique à [...]

Vol-au-vent au poulet, carotte et gingembre

15 octobre 2004

Comments Off

Mon doux et moi entamons ce mois-ci notre neuvième année de complicité et de petits plaisirs partagés. Tout notre bonheur au quotidien ne m’empêche toutefois nullement d’apprécier les rares moments de solitude que l’horaire de mon doux m’offre, notamment les soirs où il enseigne. Hier soir était l’un de ces soirs de solitude, et j’en ai [...]

Pancakes au babeurre

3 octobre 2004

9 commentaires

Y a-t-il une saison pour manger des pancakes? Je ne vous parle pas des crêpes minces et légères, mais de belles rondelles épaisses et savoureuses, qu’on appelle aussi crêpes américaines, comme celles que Aunt Jemima vous propose avec son large sourire… Je pose la question, parce que je n’en avais personnellement jamais cuisiné. Et l’autre jour, [...]

Muffins aux pommes et au romarin

3 septembre 2004

8 commentaires

Hier soir, je regardais d’un air mauvais la dernière de trois pommes bio achetées en début de semaine. J’avais mangé les deux premières avec peu d’intérêt, les trouvant atrocement farineuses. Seule la cuisson pouvait lui éviter de finir ses jours à la poubelle, songeais-je. Mais que cuisiner avec au juste? Un dessert? Avec une seule [...]