Riz frit au poulet et aux légumes

17 mars 2010 | Martine Gingras

Hein? Quoi? Vous trouvez pas ça assez sexy, comme titre? C’est qu’après le riz frit du lendemain et le riz frit extra-tes-restes, je commence à manquer d’imagination pour baptiser un plat qui consiste à combiner des restes de la veille! … Suite

Poutine festive, au poivron et au Saint-Paulin

28 décembre 2009 | Martine Gingras

C’est la période où l’on reçoit, celle où l’on est reçu, le moment où l’on met les petits plats dans les grands et où l’on fait des prouesses culinaires pour gâter les invités.

S’il y a un plat qu’on … Suite

Couscous aux amandes grillées et aux raisins

14 décembre 2009 | Martine Gingras

De la visite à souper! Le plat principal a été vite décidé: des jarrets d’agneau, qui m’avaient fait de l’oeil à l’épicerie. Pour les accompagner, je réfléchissait. Un couscous? Définitivement. Mais présenté comment? J’ai laissé mon esprit vagabonder… des raisins … Suite

Frites au four, au paprika fumé et au romarin

23 mars 2009 | Martine Gingras

Je n’ai diffusé qu’une seule recette de frites santé (cuites au four), un plat que j’ai pourtant exploré en long, en large et en travers, variant aussi bien les assaisonnements que la forme des frites et leur dimension. Voici la … Suite

Quinoa royal noir aux herbes salées

7 décembre 2008 | Martine Gingras

Le quinoa: absent de nos menus depuis 2006 (époque où j’en ai cuisiné une version à la menthe et une autre en soupe-repas), il fait un retour marqué à notre table depuis quelques semaines. On en a racheté d’abord par nécessité: j’en avais cuisiné comme plat d’accompagnement pour recevoir une copine qui avait fait une croix sur le gluten… et cette soirée m’a rappelé que j’aimais bien le quinoa!

Au moment d’en racheter, j’ai découvert sur les tablettes de l’épicerie une variété noire. Pas donnée (il me semble qu’elle coûtait environ 8$ les 500 grammes), mais le produit est bio, équitable et probablement aussi cueilli par des vierges unijambistes… ;-)

Sans blague, j’ai craqué malgré le prix, d’abord parce que j’aime bien essayer de nouveaux produits, et ensuite, parce que j’ai deux cocottes qui mangent à la couleur, ces temps-ci: noir, c’est bon. Elles sont fans de riz sauvage, et maintenant aussi de quinoa royal noir! Il a un peu plus de croquant que le quinoa régulier, ce qui ne m’a pas plu de prime abord… mais au fil des bouchées, j’ai fini par apprécier.

Le seul défaut du quinoa? En matière de dégâts, couscous et quinoa, même combat! Si vous avez des enfants en bas âge, gardez donc l’aspirateur à portée de main…
Suite

Paëlla relevée au zeste de citron

30 juin 2008 | Martine Gingras

Quand on achète, le même jour, du riz à paëlla et une râpe Microplane (vous savez, semblable à ce que Josée Di Stasio utilise pour zester le citron… dénichée en spécial à 15$, je n’ai pu résister), ça donne quoi?

… Suite