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Banlieusardises

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Ceviche tout simple

Martine Gingras

Avec déjà cinq recettes de ceviche publiées sur les Banlieusardises, qu’avais-je besoin d’en rajouter une fois de plus?

ceviche_poisson_lune.jpg

D’une part, j’aimais bien la photo. Et d’autre part, un détail: le temps de marinade. Hier, j’ai commencé un peu tard à préparer mon ceviche. Alors que je fais généralement «cuire» le poisson deux bonnes heures dans la marinade, hier, après une demi-heure, j’ai décidé que c’en était assez et qu’il était temps de le goûter. Verdict? La texture du poisson est tellement plus intéressante ainsi! Plus question de laisser le poisson trop longtemps à l’avenir…

Recette

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· 300 g de poisson lune (aussi appelé opah; pourrait être remplacé par du thon ou du marlin bleu), coupé en gros dés
· Jus de 1 citron
· Jus de 1 lime
· 2 tomates moyennes coupées en dés
· ½ poivron jaune coupé en dés
· 1 oignon vert émincé
· 1 c. à table de coriandre fraîche émincée
· ¼ c. à thé d’huile de sésame grillé
· Fleur de sel à la vanille (au goût – c’est une fleur de sel mélangée à de la vanille pulvérisée, qu’on peut évidemment remplacer par de la fleur de sel non arômatisée)

Préparation

· Placez le poisson dans un grand bol, versez le jus de lime et de citron dessus et laissez mariner une demi-heure au frigo, en mélangeant une ou deux fois pour que tous les morceaux macèrent bien;
· Retirez l’excédent de jus d’agrumes du bol, puis mélangez le reste des ingrédients au poisson;
· Parsemez de fleur de sel à la vanille et servez!

fleur_sel_ceviche.jpg

Commentaires

  1. Recette très appetissante, je la note pour les premiers dejeuners en exterieur.
    Bravo pour votre site.

    Stéphane

  2. J’en ai goûé au Mexique et j’ai trouvé ça délicieux! Quels autres poissons peut-on utiliser?

  3. Mitsuko, j’en suggère quelques autres dans la recette :)