Chorizo au citron et aux herbes

Soirée tapas à la maison avant-hier… puis hier encore, alors que je partageais avec une copine des mojitos (merci à ma collègue Stéphanie pour le lien ) chez Barraca, un sympathique resto-bar de l’Avenue Mont-Royal. Voici un petit plat tout simple à base de chorizo réalisé avant-hier soir qui n’avait pas eu le temps de trouver plus tôt son chemin jusqu’aux Banlieusardises!

Ingrédients

(pour 2 portions repas ou 4 portions entrées)
· 1 chorizo épicé bien dodu coupé en rondelles
· 1 c. à thé d’huile d’olive
· 1 c. à table de persil plat émincé
· 1/4 c. à thé d’estragon et de thym frais
· 1 c. à table de jus de citron
· Tranches de citron (pour servir)

Préparation

· Dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé, faites revenir le chorizo dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit chaud et bien doré;
· Ajoutez les fines herbes, poursuivez la cuisson une minute;
· Versez le jus de citron, mélangez rapidement et servez.

Présentez le plat avec des quartiers de citron pour que chacun puisse relever le chorizo à sa guise.