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Mes coups de coeur

Bouchées de sarrasin "mascarpommes" -  23 février 2003
Nous avions prévu explorer ce matin différentes associations de fruits et de fromages. En l'absence de nos invités, nous avons réduit le brunch à des crêpes de sarrasin servies avec deux sortes de garniture: j'ai refait celles à l'emmental et...
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Cannellonis veau, poire et poireau -  7 octobre 2002
Un soir où quelques têtes bien faites organisaient un petit 5 à 7 auquel je ne pouvais assister, une certaine Épicurienne a quand même tenté le tout pour le tout pour me faire sortir de mon antre, promettant de me...
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Coquilles "mariage à trois" -  18 février 2003
Hier, j'ai d'abord été tentée de refaire les cannellonis de veau, poire et poireau, qui avaient été très appréciés dans ma maisonnée (et celle de plusieurs lecteurs, d'après les commentaires reçus ;-)) Mais l'envie m'a finalement prise d'explorer un autre...
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Coquilles en sauce rosée et proscuitto -  2 avril 2002
Ingrédients (pour quatre personnes) 500 g. de petites coquilles cuites 796 mL (1 boîte) de tomates en dés 2 c. à table d'huile d'olive 1 oignon blanc moyen émincé 2 gousses d'ail émincées 1/2 c. à thé de graines de...
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Croque-sir sur fougasse -  29 mai 2003
Sans doute inspirée par la chanson Croque d'un album que j'écoute sans relâche ces jours-ci, j'ai fait une fixation sur les croques-monsieur, qui ne pouvait évidemment être satisfaite que par la dégustation d'un de ces petits sandwiches gratinés. Voici une...
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Croûtons à l'ail et au parmesan -  6 décembre 2004
L'autre soir, nous nous sommes laissés tenter par une fougasse aux tomates séchées et aux herbes, qui semblait parfaite pour accompagner un repas de bonnes petites choses: fromages, pâtés, etc. À l'arrivée à la maison, nous n'avons pu résister et...
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Crêpes de sarrasin à l'emmental -  22 avril 2002
Hier matin, nous avions besoin de prendre des forces en prévision d'une longue journée de travaux ménagers. Tant pis pour les oeufs et le bacon dont nous avions pourtant bien envie, j'ai opté pour un repas plus léger mais néamoins...
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Fettuccini aux fruits de mer à la citronnelle -  1 juillet 2003
Juste avant notre départ du chalet, le «chef Jean» s'est installé au fourneau pour nous mitonner un repas mémorable, version légèrement modifiée d'une recette qui est en passe de devenir un de ses classiques: les fettuccini à la citronelle. Essayez...
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Fettucine à la courge et aux artichauts -  1 août 2003
Je n'en peux plus de voir les tomates apparaître ça et là sur mes plants sans jamais pouvoir en déguster une (car elles restent désespérément vertes). Le supplice était pire encore hier soir, alors que j'ai dû ouvrir une boîte...
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Fettucini en sauce crémeuse aux pommes et au romarin -  25 février 2004
Hier soir, j'avais tout ce qu'il me fallait pour concocter une bonne sauce Carbonara (ou plutôt ce que moi, j'ai toujours appelé «Carbonara», mais qui, sans oeufs, apprends-je ce soir, ne peut mériter ce titre!) Mais tant qu'à ne pas...
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Frittata aux pâtes -  27 juin 2002
Ô drame: il vous reste des pâtes de la veille, mais plus de sauce. Que faire de vos coquilles, spaghettinis et autres fettuccinis laissés pour compte? Des frittatas, pardi! Ingrédients (pour deux personnes) 4-5 tranches de bacon 1 oignon émincé...
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Galette de sarrasin et de blé entier (avec du beurre dedans) -  30 septembre 2006
Le soir, Fanny est le bébé le plus facile du monde à endormir: on brosse les dents, on raconte une histoire, et hop! Au lit! Elle nous fait bye-bye, envoie des bécots volants, et se couche. Un rêve! Pour les...
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Gratin de pâtes aux jalapeños -  27 septembre 2002
Hier, nous sommes revenus tard de la très coquette Place Rosemère qui s'est fait refaire une beauté. Étonnamment, même si nous avions les mains vides, notre portefeuille l'était aussi. Il faut dire que nous venions de dépenser... euh... investir! nos...
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La meilleure pâte à pizza en trois étapes faciles -  5 mai 2006
Admirez-moi cette pizza... Vous voulez le secret de cette pâte, à la fois moelleuse et croustillante, savoureuse et bien dorée? C'est tout simple......
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Lasagne au boeuf et aux courgettes -  9 novembre 2003
J'avais d'abord pensé faire une variante en format «lasagne» sur le thème des cannellonis veau, poire et poireau. Mais comme je combat présentement un méchant rhume, j'ai préféré faire les choses simplement... Voici donc une lasagne somme toute assez classique,...
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Lasagne au veau, à l'aubergine et au fromage de chèvre -  3 décembre 2006
J'ai acheté récemment des pâtes à lasagne à l'allure peu commune: elles sont carrées et ondulées (d'où leur nom: des ondines). Mais ce n'est pas pour leur allure que je les ai achetées: c'est pour la mention «pré-cuites» que j'ai...
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Lasagne classique (à la viande) -  2 décembre 2004
«Tu n'auras plus le temps de cuisiner», «faire ton épicerie quotidienne pour mitonner un bon petit repas, oublie ça», «tu vas commencer à acheter des mets préparés»... Aaaah! De toutes les choses qui vont changer à la naissance de la...
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Lasagne fruitée -  30 janvier 2008
Des poires et une pomme sur le comptoir. Du veau haché au congélo. Du fromage cottage au frigo. Des pâtes à lasagne dans les armoires. Et tout ce qu'il faut pour une béchamel. Mélange improbable, vous pensez? Que non! J'ai...
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Les croissants Au Pain Doré -  28 mars 2004
J'aime bien ces matinées qui débutent avec un bon croissant tout chaud. Ou alors une chocolatine dont le chocolat est bien coulant. Je ne vous parle pas de réchauffer un croissant d'épicerie (quelle tristesse!), mais d'un petit délice dont la...
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Macaroni au fromage et à la roquette -  1 mai 2006
Un grand «hit» samedi que ce plat de macaroni au fromage. Mais attention: on est loin, très loin du Kraft Diner! Tout le monde en a redemandé, autant les adultes que bébé! Malheureusement, j'en avais préparé tout juste ce qu'il...
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Manicottis farcis aux trois fromages -  11 février 2002
Il y a de ces repas qui me font me demander pourquoi je ne fais pas plus souvent des pâtes... c'est tellement bon! Voici une recette de manicottis, que vous pouvez aussi réaliser avec des cannellonis. Ingrédients Pour les pâtes...
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Muffins aux pommes et au romarin -  3 septembre 2004
Hier soir, je regardais d'un air mauvais la dernière de trois pommes bio achetées en début de semaine. J'avais mangé les deux premières avec peu d'intérêt, les trouvant atrocement farineuses. Seule la cuisson pouvait lui éviter de finir ses jours...
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Muffins dorés et gratinés -  3 février 2002
Du pain doré au déjeuner, c'est vraiment bon. Des muffins dorés, c'est encore mieux. Et des muffins dorés gratinés? Ayayaye! Ça ne se raconte même pas, ça se déguste! Ingrédients (pour deux personnes) 2 muffins anglais coupés en deux 2...
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Nouilles Soba aux épinards -  16 février 2003
J'ai testé hier une recette de brochettes de poulet yakitori trouvée dans le livre Sushis et compagnie (ce n'est pas le plus beau livre de sushis, mais avec son glossaire des ingrédients et ses recettes "testées 3 fois", c'est décidément...
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Nouilles aux courgettes et aux fleurs -  17 juin 2006
Je n'avais encore fleuri aucun repas depuis le retour des beaux jours! Les choses sont rentrées dans l'ordre pas plus tard qu'hier, quand passant sous ma tonnelle et voyant le chèvrefeuille toutes fleurs ouvertes, je me suis souvenue avoir lu...
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Nouilles croustillantes -  31 janvier 2002
Les nouilles croustillantes, c'est la base d'un bon petit repas rapide les soirs de semaine. Elles servent de nid à une bonne portion de légumes sautés en sauce, avec du poulet, du porc ou des crevettes. Ingrédients Nouilles sèches aux...
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Nouilles soba aux légumes et mandarines -  11 mai 2003
Depuis ma première expérimentation avec les nouilles soba il y a quelques mois, j'en ai re-cuisiné quelques fois. Ce midi, elles étaient vraiment délicieuses, cuisinées avec quelques restes pour éviter, encore une fois, d'aller faire un marché... Ingrédients (pour deux...
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Pad thaï -  24 décembre 2004
Chose dite, chose due: j'ai cuisiné hier soir un Pad thaï pour mon doux (et un peu beaucoup pour moi, aussi...) Le goût caractéristique du Pad thaï lui vient de la pâte de tamarin, incontournable pour réaliser ce plat. Vous...
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Pain au parmesan et aux tomates séchées -  28 décembre 2001
Alors que j'habitais au condo, j'avais pris l'habitude de faire moi-même mon pain en utilisant un robot culinaire Cuisinart Pro Classic (pas un robot boulangeur: je n'aime pas la petite croûte ennuyeuse que font ces machines-là, même lorsqu'on sélectionne "croûte...
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Pain doré (version allégée et santé!) -  9 février 2005
À cause d'un rendez-vous de suivi de grossesse en milieu de matinée, je reste à la maison pour télétravailler ce matin plutôt que de me rendre en ville. Ceci me donne un peu plus de temps pour vaquer à mes...
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Pain doré sustentant -  28 juillet 2003
L’une des activités de prédilection au chalet consiste à attendre. Attendre encore. Et encore. Assis dans le bateau, nous attendons qu’un achigan à petite bouche tâte la ligne qu’on lui tend en «trollant» de par le lac. Il arrive qu’on...
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Pancakes au babeurre -  3 octobre 2004
Y a-t-il une saison pour manger des pancakes? Je ne vous parle pas des crêpes minces et légères, mais de belles rondelles épaisses et savoureuses, qu'on appelle aussi crêpes américaines, comme celles que Aunt Jemima vous propose avec son large...
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Pancakes choco-bananes des Fêtes -  24 décembre 2007
Depuis le réveil, toute la maisonnée suit fébrilement la progression du Père Noël dans son voyage annuel autour du monde grâce au site du NORAD, à l'application Google Earth, un globe-terrestre... ... et des pancakes choco-bananes! Ces bonnes crêpes américaines...
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Paëlla (avec emprunts à la jambalaya!) -  6 mars 2002
Fantastique journée au boulot qui m'a énergisée pour me lancer dans une grande première ce soir: j'ai en effet décidé de réaliser une paëlla, un plat que je n'avais encore jamais concocté moi-même (celle de mon beau-père est si bonne,...
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Pizza aux escargots glacés à l'hydromel -  10 mars 2004
Ne laissez pas le titre vous impressionner. Voici une recette parfaite pour un soir où l'on décide que la simplicité et la rapidité d'exécution d'un repas ne doivent pas pour autant être synonymes d'ennui ;-) Bien sûr, ce sera une...
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Pizza rapide aux poireaux et au saumon fumé -  2 novembre 2003
Le message de mes écureuils était clair: j'ai donc passé une partie de la journée d'hier à planter des bulbes! J'ai lunché sur le pouce (et mon doux a carrément oublié de le faire), alors pour le souper, la faim...
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Pizza thaï -  18 juillet 2002
Comment réunir l'Italie et la Thaïlande dans une même assiette? Avec cette garniture de pizza au lait de coco, c'est possible! Ingrédients 1 pâte à pizza (j'aime bien la Choix du président, qui offre une version encore plus mince que...
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Pochettes d'agneau et de chèvre en pâte filo -  22 mai 2006
Encore une bonne recette pour toute la famille! Des pochettes à l'agneau et au fromage de chèvre pour les grands, et seulement du mélange à la viande pour les plus petits. Vous vous attendiez à l'inverse? Il m'a semblé...
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Pâte brisée aux épices -  13 décembre 2004
Ma meilleure recette de pâte à tarte est à la fois la plus simple à réaliser et la plus appréciée de mes invités. Elle me vient du fascicule qui accompagnait mon robot culinaire, et la seule adaptation que j'en ai...
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Pâtes aux crevettes et à tous les piments! -  28 avril 2004
Pourquoi est-ce que j'associe systématiquement le concept de «sauce» avec quelque chose de crémeux, de coulant, de goûteux, de léchable sur les doigts? Hier, j'ai dérogé aux bonnes vieilles habitudes, et le résultat nous a vraiment emballés. Voici donc une...
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Pâtes aux crevettes à l'ail -  16 janvier 2005
Un de mes plats favoris, toutes catégories confondues, est le sauté de chorizo aux fèves gourganes. Je le fais depuis des années, à la mémoire d'un bon petit resto de tapas montréalais qui a fermé depuis: La Tramontane. Le plus...
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Pâtes aux escargots sur lit d'aubergines -  4 août 2005
Par une telle chaleur, et avec la petite qui demande plus d'attention que jamais, mon envie de (et mon énergie pour!) cuisiner est au plus bas. Voici quand même une idée de repas rapide qui inspirera peut-être d'autres nouveaux parents...
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Pâtes carbonara au canard fumé et au safran -  28 octobre 2004
Tant qu'à donner dans l'entorse au classique (comme avec mes pâtes quasiment carbonara), autant y aller franchement: hier soir, j'ai décidé de refaire un carbonara, mais en y incorporant de la délicieuse chair de canard fumé que j'avais ramenée de...
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Pâtes quasiment carbonara (bis) -  4 juin 2004
J'ai refait hier ma sauce «quasiment carbonara» pour accompagner des pâtes, et je dois dire que je suis aussi fascinée que la première fois de constater à quel point de simples jaunes d'oeufs peuvent se transformer en un tournemain en...
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Pâtes à la roquette et à la fourme d'ambert -  9 août 2003
Il me restait hier un morceau de fourme d'ambert que j'avais envie de servir dans un plat de pâtes. J'avais déjà proposé sur les Banlieusardises une recette de pâtes en sauce au bleu et au porto. Concoctée en décembre dernier,...
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Queues de castor (au robot boulangeur) -  28 juin 2005
En prévision de la Fête du Canada, la Domestic goddess a lancé un appel aux blogueurs canadiens: publiez une recette qui représente pour vous le Canada. Le 1er juillet, les recettes publiées «d'une mare à l'autre» (merci au parti Rhinocéros...
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Riz aux tomates et au fromage -  9 juin 2002
Au menu aujourd'hui: peinture, lavage et menus travaux autour de la maison. Ça m'a laissé bien peu de temps pour cuisiner, de sorte que les souvlakis préparés que j'avais achetés congelés cette semaine ont été bien pratiques. Mon doux les...
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Riz pilaf -  31 janvier 2003
Une manière classique et facile d'apprêter le riz... sur la cuisinière ou au micro-ondes! Ingrédients (pour 4-5 personnes) 2 c. à table de beurre 1 petit oignon émincé 1 pincée de cerfeuil, de thym ou autres fines herbes qui vous...
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Sauce X-Trême pour pâtes -  1 décembre 2001
Une petite recette toute simple qui se réalise très bien même dans des conditions extrêmes (disons par exemple... sans électricité!) Ingrédients 250 g. de bacon 1 oignon blanc émincé 350 mL de crème 15% champêtre 6-8 c. à table combles...
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Sauce au Porto et au fromage bleu -  28 décembre 2002
Voici une sauce vraiment délicieuse, basée sur le mariage classique du salé d'un fromage bleu et du sucré du porto. La recette ci-dessous sera parfaite pour enrober deux ou trois portions de pâtes fraîches. Elle pourrait aussi être utilisée pour...
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Sauce crémeuse à la pancetta pour pâtes -  20 février 2005
Ça faisait des lustres que je n'avais pas cuisiné des pâtes. Des pâtes italiennes, j'entends, car je mange beaucoup de variations autour des nouilles asiatiques (toutes les déclinaisons de nouilles de riz, de nouilles aux oeufs...) Mais ce weekend, j'avais...
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Sauce rosée -  25 mars 2003
Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué? C'est sans doute ce que j'avais en tête quand je vous ai fourni une recette de sauce rosée! En voici une version plus rapide à réaliser, qui ne nécessite pas de recourir...
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Sauce à spaghetti au veau et au poireau -  8 avril 2005
Avec le temps maussade qu'il faisait hier, je n'ai pu me résoudre à sortir acheter ce qu'il me manquait pour faire une lasagne, notamment du fromage cottage et du fromage à gratiner. Tant pis! Avec les ingrédients que j'avais déjà...
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Sauce à spaghetti pour une armée -  11 novembre 2001
Il y a de ces choses dans la vie qu'on doit vivre sans demi-mesure: l'amour, la joie, la peine et... la sauce à spaghetti. Voici ma recette secrète! Ingrédients 4 tranches de lard salé coupées en morceaux de 1 cm...
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Sauté de tofu et légumes à l'orange sur nouilles udon -  7 avril 2004
Mes sautés asiatiques sont habituellement très généreux en sauce, car j'aime que les nouilles en soient nappées, voire qu'elles s'y noient. Si le «type sauce» existe vraiment, j'en suis! Mais hier, pour accompagner ces nouilles udon, j'ai fait exception. Les...
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Scones -  1 juillet 2002
Ma jumelle astrale était de visite vendredi et samedi. Nous n'avons évidemment pas fait la moitié du quart du huitième de tout ce que nous nous étions promis de faire pendant ces deux jours. Et maintenant, c'est encore pire: il...
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Spaghetti à la Marmande et aux shitakes -  3 octobre 2003
Bref arrêt à la SAQ hier soir. Comme d'habitude, mon doux était attiré tel un aimant vers la section des Cahors, à côté de laquelle une bouteille a attiré mon attention: La Vieille Église, un côtes-du-marmandais... J'ai brassé mon doux...
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Spaghettini au beurre à l'ail -  20 avril 2002
Mon doux m'a quittée en début d'après-midi pour aller aider sa soeur à déménager. J'ai profité de ma solitude pour faire un grand ménage du printemps dans les tiroirs et les armoires de la cuisine. Un coup de fil reçu...
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Tagliatelles en sauce rosée au saumon fumé -  26 mars 2004
Coup de fil à la maison avant de quitter le bureau hier, pour m'enquérir de ce qu'il restait au frigo. Du saumon fumé, de la crème, des pâtes, des conserves et pas grand chose d'autre fut la réponse. Croyant d'abord...
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Tortellini en sauce crème au parmesan -  8 juin 2002
C'est avec surprise et plaisir que j'ai découvert qu'il y avait un Pasta express à Ste-Thérèse, pas trop loin de chez moi. Une petite visite s'imposera bientôt, histoire de vérifier que leur tortellini carbonara est aussi bon que celui du...
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Tortellini quasiment Carbonara -  6 mars 2004
C'est tout récemment, en discutant avec un de mes voisins dans le train du soir, que j'ai appris que ma manière habituelle de cuisiner mon plat de Tortellini Carbonara n'avait rien à voir avec le traditionnel Carbonara italien! Sans rien...
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Tortizza olives et épinards -  11 avril 2002
J'aime bien la pizza, mais les grosses croûtes traditionnelles m'ennuient. Il y a trop de pain pour rien là-dedans, et les enfants ont bien raison de les laisser sur le bord de l'assiette, faisant fi des menaces qu'ils resteront petits...
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Vol-au-brie vite fait aux tomates et au poulet -  22 août 2003
Vendredi, jour de télétravail pour moi. Ce midi, j'étais si découragée quand j'ai fait l'état des lieux au réfrigérateur que j'ai brièvement considéré ne manger qu'une tomate et quelques tranches de Brie sur le coin de la table. Après avoir...
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Vol-au-vent au poulet et olives... bis! -  22 mars 2007
C'est dur, de se réinventer quotidiennement! Allons, allons, ne te mets pas tant de pression... qui te demande de te réinventer? Personne ne me le demande, en effet... mais quand on ouvre un blogue culinaire, il faut s'assumer, et pimenter...
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Vol-au-vent au poulet, carotte et gingembre -  15 octobre 2004
Mon doux et moi entamons ce mois-ci notre neuvième année de complicité et de petits plaisirs partagés. Tout notre bonheur au quotidien ne m'empêche toutefois nullement d'apprécier les rares moments de solitude que l'horaire de mon doux m'offre, notamment les...
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Vol-au-vent aux escargots et tomates séchées -  4 novembre 2003
Seule à la maison hier soir, j'ai failli me rabattre sur un reste de ragoût. Je trouve en effet plus difficile de me donner la peine de popoter quand je suis seule à en profiter (ce qui arrive très rarement,...
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Vols-au-vent au poulet et aux olives noires -  2 décembre 2003
Mon doux passait hier la soirée chez un ami. Moi, je passais la soirée avec Gladius. Il s'agit d'un jeu de combats de gladiateurs pour Xbox que nous avions loué ce weekend. À titre de grande gladiatrice émérite, je n'avais...
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