Oeufs brouillés aux croûtons du lendemain (bis!)

14 mars 2004 4 commentaires

Bon, d’accord, la recette est sensiblement la même que celle que j’ai déjà publiée (l’oignon vert en moins)… mais la photo est tellement plus alléchante que ça mérite bien une petite mise à jour, non?

oeufs_brouilles_baguette.jpg

Ingrédients (pour une personne)
· 1 bout de baguette de la veille coupé en cubes
· 2 c. à table de beurre
· 2 oeufs
· 50 mL de crème
· Herbes salées (ou un mélange de fines herbes et du sel au goût)
· Poivre (au goût)

Préparation

· Faites dorer les cubes de pain dans le beurre;
· Pendant la cuisson, battez énergiquement les oeufs, la crème, les herbes et le poivre, puis versez dans la poêle par-dessus les croûtons en mélangeant bien le tout rapidement (mais en cessant dès que le mélange fige);
· Laissez cuire d’un côté, puis tournez, sans vous formaliser que le mélange se brise;
· C’est prêt à servir dès que les oeufs sont cuits!


Oeufs

4 commentaires pour “Oeufs brouillés aux croûtons du lendemain (bis!)”

  1. gilles shooner 14 mars 2004 à 12:15

    Martine ,
    Recette pour un chalet ou pour un camp de pêche QUI A LA VERTU d’épater les ami(e)s par sa simplicité et son bon goût .!!!Ca m e fait penser à cette recette dite de l’oeuf dans le trou que j’ai rebaptisé Oeuf en robe de mie. Laquelle permet les fantaisies du moment , selon ce que l’on veut mettre dans le trou de la tranche de pain de ménage avant d’y casser l’oeuf.
    Qui des miettes de bacon . de l’oignon finement émincé.du fromage de chèvre ou du cheddar fort ,des lanières de saumon fumé (atlantique ,bien sur…).des fines herbes , sel , poivre …. et un bon café.
    Mes petits fils adorent .C’est un repas qui incorpore l’oeuf et la rotie du matin . À la prochain occasion je tente ton mélange sans attenre d’être dans le bois ou en vacances. pas Bon dimanche.

  2. gilles shooner 14 mars 2004 à 12:19

    Martine
    Lire Bon dimanche , évidemment

    et non … pas Bon dimanche. J’ai omis d’effacer ce « pas  » dans ma composition!

  3. Martine la banlieusarde 14 mars 2004 à 5:26

    Merci pour la précision ;-)

  4. Isabelle 15 mars 2004 à 10:04

    Si simple et pourtant si bon !!!!

    Quelle belle idée pour utiliser une baguette sortie du four la veille !

    Merci ! :-)