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10 commentaires

Riz à la mangue et aux petits pois

Riz à la mangue et aux petits pois
Martine Gingras

Au menu hier soir: de bons pilons de poulet teriyaki! Pour les accompagner, j’avais un reste de riz brun de l’avant-veille, que j’ai décidé de relever dans la plus pure tradition touski*… J’ai fouiné dans les fonds de bacs à légumes, au congélo. Ça a donné un riz sucré-salé pas mal bon…

Recette

Ingrédients

  • 1 c. à table d’huile d’arachide
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 3 tasses de riz brun déjà cuit
  • 1 tasse de mangue surgelée
  • 1 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • 2 oignons verts émincés
  • 1 généreuse poignée de coriandre ciselée
  • Sauce soya (au goût)

Préparation

  • Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-doux, verser l’huile et y faire revenir l’ail 30 secondes. Ajouter le riz, les petits pois et la mangue. Cuire une dizaine de minutes en mélangeant souvent.
  • Quand la mangue est entièrement dégelée, ajouter l’oignon vert et la coriandre. Mélanger et servir avec un filet de sauce soya.

Parfait en accompagnement de n’importe quel plat de résistance d’inspiration asiatique. À mettre aussi sur la table lors d’un souper de mets chinois maison!

* Touski, comme dans… «tout ce qui reste»!

Commentaires

  1. Moi, quand il y a de la mangue et de la coriandre, je ne peux qu’être heureuse !

  2. voilà un riz original !

  3. Une assiette savoureuse pleine de couleur !

  4. Quelle belle et bonne idee de melanger avec le riz des fruits et des epices .

  5. Une petite question: on pourrait remplacer la mangue par l’orange par exemple? Chez moi, la mangue ne fait pas fureur (moi j’aime mais le reste de la maisonnée…) donc je me demandais si l’orange pouvait être un bon compromis. Qu’en penses-tu?

    • Bien sûr, pourquoi pas? Je l’ajouterais à la toute fin pour ne pas que la pulpe s’écrapoutisse dans le mélange en cuisant trop longtemps ;-)

  6. Ah ça, j’aime bien. Très simple et rapide en plus. J’en fais l’essai avec mon tofu mariné préféré.

    J’ajouterai peut-être quelques noix de cajou… C’est mon p’tit côté végé!

  7. Très bonne idée de plat de riz (j’adooore ça!), je le vois bien avec un peu de tempeh miam!

  8. Martine t’es un vrai maestro culinaire, bravo pour tes recettes:)
    Je vous propose de l’accompagner avec des poissons ou viande grillés ou bien aussi des escalopes panées à la milanaise; Une recette facile qui peut être préparée en un clin d’oeil. Il vous suffit juste de rassembler les escalopes de veau, la chapelure et les oeufs. Bon appétit à tous :)

  9. MClaude

    Miammm!! Dis, Martine, ta coriandre, tu arrives à la faire croître à l’année à l’intérieur ou bien tu la congèles?

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