Pâtes carbonara au canard fumé et au safran

28 octobre 2004 | Martine Gingras

Tant qu’à donner dans l’entorse au classique (comme avec mes pâtes quasiment carbonara), autant y aller franchement: hier soir, j’ai décidé de refaire un carbonara, mais en y incorporant de la délicieuse chair de canard fumé que j’avais ramenée de mon périple dans la région ce weekend! Le safran, aussi, ajoute une touche unique à cette version du plat. Remarquez, à force de varier de la recette de base, il faudra penser à la rebaptiser un jour…

Comme vous le constatez sur la photo, je suis plutôt généreuse avec le piment d’Espelette (à moins que ça ne soit lui qui soit généreux avec moi… m’enfin…), mais il n’est pas nécessaire d’en mettre autant. Faites les variations qui vous inspirent!
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