Jardins secrets de Rosemère, édition 2008

6 juillet 2008 | Martine Gingras

Les beaux jardins présentés dans les livres d’horticulture sont magnifiques, mais leur perfection est parfois décourageante. Pas facile d’orchestrer les périodes de floraison, les hauteurs et les couleurs des végétaux comme le font ces spécialistes! Pour trouver l’inspiration, je préfère visiter de vrais jardins, conçus par des passionnés amateurs, dans des conditions qui s’apparentent aux miennes.

Où les trouver, ces beaux jardins privés? Notamment à l’occasion des Jardins secrets de Rosemère, un rendez-vous annuel où certains de mes concitoyens passionnés d’horticulture ouvrent leur cour fleurie aux visiteurs. C’est aujourd’hui que se tenait l’événement, et j’en suis revenue les narines en fête, les yeux pétillants et la tête bourdonnante d’idée!

Une image vaut mille mots, alors en voici plusieurs, qui vous diront mieux que moi tout le plaisir que j’ai eu aujourd’hui…
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Croustade à la rhubarbe et aux fraises

6 juillet 2008 | Martine Gingras

Qu’est-ce qu’on fait, lorsqu’on n’a que la tarte aux pommes comme spécialité en matière de desserts, et que ce n’est pas la saison des pommes? Deux choses:

1- On invite des copines qui ont la dent sucrée et qui se chargent du dessert…
2- Quand on a épuisé le carnet d’adresses, on adapte notre seule et unique spécialité aux produits de saison!

Avec deux beaux plants de rhubarbe au jardin, et des fraises «de la veille» achetées au marché (elles ont l’avantage d’être molles, sucrées et vendues à rabais), j’avais un bon point de départ. Je les ai tout bonnement mélangées avec du sucre, et je les ai mis dans un moule beurré avant de les couvrir du mélange de croustade qui fait le succès de ma tarte aux pommes (qui inclut des amandes et fait fureur à tout coup). On pourrait certainement faire la même chose en tarte, mais comme le mélange de fruits rejette beaucoup de jus à la cuisson, il faudrait trouver une manière de gélifier le tout!
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Bouquet de l’été d’après

3 juillet 2008 | Martine Gingras

C’est fou, mais il y a plus de fleurs autour de la maison après le passage de la pépine qu’avant. En fait, ce n’est pas tant la pépine que ma jardinière de mère qui a fait la différence! Résultat: je cueille et je cueille sans compter pour faire des bouquets, et il y en reste toujours dans les plates-bandes. Il faudrait bien que je prenne quelques photos pour vous montrer ce que ça donne autour de la maison, mais en attendant, voici déjà un bouquet d’été:

Il y a là-dedans des spirées en fleur, de l’onagre, de la marguerite des champs, des œillets du poète et beaucoup de camomilles à fleur double.
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