J’avais toujours gardé un excellent souvenir du poulet Yassa que m’avait servi un ami il y a quelques années… Ce weekend, je me suis mise en quête d’une recette pour enfin réaliser ce mets citronné au goût incomparable. J’en ai trouvé plusieurs, dont celle-ci, qui a guidé mes premiers pas dans la gastronomie sénégalaise!

Je faisais déjà un très bon poulet au beurre et citron, m’inspirant d’une recette de Jehanne Benoît. Mais comme il marine pendant 24h dans un mélange de jus de citron et de lime, le poulet Yassa est décidément plus goûteux. À essayer!