Légumes
De toutes les couleurs, ils savent égayer une assiette tout en fournissant des vitamines essentielles. Miam!
Potage au topinambour et à la courge poivrée
27 novembre 2011 | Martine Gingras 1Dans les quelques années qui ont suivi l’invasion de mon potager par le topinambour, j’ai pas mal épuisé mon répertoire de blagues sur ce tubercule… Depuis, j’ai réussi à venir à bout de mon envahisseur, qui a cessé de revenir … Suite
Graines de citrouille rôties au cari
31 octobre 2011 | Martine Gingras 16C’est l’Halloween! Ces derniers jours, avec mes petits monstres, on a décoré la maison et fait mille (peut-être un peu plus) bricolages et dessins d’épouvante, vidant au passage le stock de feuilles oranges et épuisant l’encre des feutres noirs. Et … Suite
Potage froid de concombre aux herbes et au sel fumé
2 septembre 2011 | Martine Gingras 3Tristesse incommensurable! Il y a deux semaines, en réfléchissant à ce que je ferais de mes beaux concombres Yamato (une variété orientale qui produits de longs fruits minces), j’ai eu l’idée d’en faire un potage froid agrémenté de lait de … Suite
Duo bien gras de patates et carottes au sel d’olives noires
27 juin 2011 | Martine Gingras 13Deux poids, deux mesures. Sorties de la friteuse, nos patates sont des frites grasses, caloriques, cochonnes. Sorties du four, on les dit «santé», bonnes, gourmandes. Eh bien mon four à moi revendique le droit de cuire des patates décadentes, qui … Suite
Salade tiède d’aubergine aux verdures et saucisson grillé
10 juin 2011 | Martine Gingras 5Créer une recette est un processus sans garantie. Parfois, on met des ingrédients ensemble, et ça donne précisément ça: un mélange d’ingrédients. Et à d’autres moments, on goûte, et… magie: le résultat n’est pas que la somme des ingrédients. L’équation … Suite
Filet de sole aux asperges et aux trois fromages
11 mars 2011 | Martine Gingras 7De la simplicité et du réconfort: ce sont les deux ingrédients essentiels pour remplir les assiettes au chalet (ou sur mars!) À chaque visite, je multiplie les fondues (chinoise, au fromage), les ragoûts, les repas mijotés… et parfois, on y … Suite